Hólabda

..vagy más néven kozáksapka. De a mi családunkban csak hólabda. :)
Klasszikus recept, mutatós és nagyon finom. Nagyobb ünnepekkor sokszor szoktuk sütni.
Kicsit pepecselős, de higgyétek el, megéri babrálni vele. :)

És bizony ez már a 200. bejegyzés a blogon...hamarosan jön egy kis játék ennek örömére! :)

Hozzávalók:

• 30 dkg porcukor
• 6 tojás
• 6 ek langyos víz
• 20 dkg liszt
• 2 dkg sütőpor
• csipet só
• 2 ek cukrozatlan kakaópor + 2 ek langyos víz

Krémhez:

• 2,5 dl tej
• 2,5 kanál liszt
• 1 cs. vaníliás cukor
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg porcukor

Díszítéshez:

• 10 dkg étcsoki
• 5-6 dkg vaj
• kókuszreszelék

A cukrot a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, sót és tovább keverjük. Ezután belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
Kétfelé szedjük a tésztát, az egyikhez hozzáadjuk a kakaót és még két evőkanál vizet.
A tojásfehérjéből először csak 3-at verünk fel, óvatosan beleforgatjuk a fehér tésztába, majd kikent, lisztezett tepsibe öntjük, elegyengetjük, készre sütjük.
Amíg sül, felverjük a másik 3 fehérjét habnak, beleforgatjuk a barna tésztába, majd ezt is megsütjük.
Miután kihűltek a piskóták kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk.

A krémhez a lisztet csomómentesre keverjük a tejjel, majd sűrű péppé főzzük, kihűtjük.
A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd összedolgozzuk a kihűlt péppel.

1-1 barna és fehér korongot összeragasztunk a krémmel, az oldalát is bekenjük vékonyan, és kókuszreszelékbe forgatjuk.

A tetejére csokimázat teszünk, amihez a csokit és vajat gőzfürdő felett olvasztjuk össze.

Sütőtökleves pulykahúsos galuskával - Stahl recept

Stahl Judit Gyors szárnyas ételek c. könyvéből főztem meg még tavaly ezt a nagyon-nagyon finom, és télen igazán jóleső levest.
Valóban hamar kész (ha van előre elkészített sütőtökpürénk) és kanalazás közben csak úgy simogatja az ember lelkét. :) Próbáljátok ki!

Hozzávalók a leveshez:

• 10 db zsályalevél
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• fél kk cayenne bors vagy csípős őrölt paprika (nálam kimaradt)
• só
• 60 dkg kész, natúr sütőtökpüré 
• 1 db tyúkhúsleves kocka
• só, bors
• 2 dl tejszín (nálam kimaradt)
• 1 ek étkezési keményítő (nálam kimaradt)

A galuskához:

• fél szikkadt zsemle
• 8 ek tej
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg füstölt sajt
• 1 tojás
• só, bors
• 30 dkg darált pulykamell

A lilahagymát megpucoljuk, lereszeljük, a fokhagymát összezúzzuk, a zsályát apróra vágjuk.
Az olívaolajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a zsályát, a cayenne borsot, az összemorzsolt leveskockát és a sütőtökpürét, felöntjük 1 liter meleg vízzel (én sokkal többet használtam, mert túl sűrű lett) és kb. 10 perc alatt erős lángon készre főzzük.

A zsemlét darabokra tépjük, meglocsoljuk a tejjel, szétnyomkodjuk.
Hozzákeverjük a lazán felvert tojást, a zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, végül összedolgozzuk a pulykahússal. 20 db golyót formázunk belőle.

A forrásban lévő levesbe tesszük a golyókat, és kb. 6 perc alatt megfőzzük.

A keményítőt a tejszínnel elkeverjük, és ezzel sűrítjük be a levest.

Tönkölybúza lisztes almáslepény

A sokszor megsütött lepényem egészségesebb változata. Nagyon finom!
A mennyiség egy kicsi tepsire elegendő.

Hozzávalók:

• 15 dkg tönkölybúza liszt
• 30 dkg finomliszt
• 10 dkg nádcukor
• 2 ek sertés zsír + tepsi kenéséhez
• 2 egész tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• kevés tej vagy tejföl az összeállításhoz

Töltelékhez:

• 4 nagy alma
• 1 kisebb citrom leve
• cukor
• fahéj
• zsemlemorzsa

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk (a tojást előtte lazán verjük fel, és keveset tegyünk félre belőle, mert ezzel kenjük majd le a sütemény tetejét), két részre osztjuk.
Az almákat megmossuk, lereszeljük, a citrom levével elkeverjük.
Egy kisebb tepsit kikenünk, kinyújtjuk az egyik tésztát, beletesszük a tepsibe, megszórjuk zsemlemorzsával, majd a lazán kinyomkodott almát ráhelyezzük, megszórjuk cukorral, fahéjjal és kevés zsemlemorzsával. Rátesszük a másik nyújtott tésztalapot, lenyomkodjuk, megkenjük a félretett tojással, villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben szép barnára sütjük.

A fotó nem lett túl szép, de a nagy sötétségben nem tudok sajnos jobb fotót készíteni. :(

100.000

Blogomat egy ideje méltánytalanul elhanyagoltam, Ti azonban ennek ellenére is jöttök hozzám rendületlenül recepteket nézegetni, aminek hatására az oldal látogatottsága elérte a bűvös és számomra nagyon sokat jelentő 100.000 kattintást.

KÖSZÖNÖM!

Ez megünnepelendő hoztam nektek pár személyes képet, ami blogom történetében eddig egyszer sem fordult elő. Nos igen, ez lennék én. :)

A szalonnasütős:

A kertben szépen megterítős:

A falatozós. :)

Meggyezős:

Itt főzök:

 Itt élek: