Mézeskalács krémes

Idén ezt az a receptet próbáltam ki, és osztatlan sikert aratott. :)
Könnyű, igazi karácsonyi, kiadós sütemény. :)
A krémet előz nap készítettem el, és a tészta alapját is is, így másnap csak nyújtani,sütni és tölteni kellett.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 2 kk szódabikarbóna
• 1 kk fahéj
• 1 kk mézeskalács fűszekeverék (nálam ennek hiányában csak őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg)
• 25 dkg méz
• 6 dkg vaj
• 1 kisebb tojás
• csipet só
• zsír a tepsi kenéséhez

Krémhez:

• 1 l tej
• 2 dl búzadara
• 2 cs. vaníliás cukor
• 40 dkg margarin (nálam 35 dkg)
• 40 dkg porcukor (nálam 35 dkg)

A mézet és a vajat összeolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a tojást.

A lisztet, cukrot, fűszereket összekeverjük, majd a mézes masszával összeállítjuk. Puha, ragadós tésztát kell kapni. Nekem kemény lett, így pici tejjel lágyítottam. Ezután hűvös helyen egy éjszakát pihentetjük. Másnap átgyúrjuk (ekkora már jó kemény lesz), 4 részre osztjuk, és kizsírozott hátuljú tepsin 4 lapot sütünk belőle.

A krémhez a grízt a tejjel felfőzzük, hűtjük. A kétféle cukrot és a puha margarint kikeverjük, majd a kihűlt grízzel összedolgozzuk és ezzel töltjük a lapokat. Legalább 1 napot állni kell hagyni, hogy a tészta megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.