2013. március 7., csütörtök

Mama-féle rakott krumpli

Nos, a rakott krumpli nekem bármikor, bármilyen formában jöhet. Szeretem az otthoni, hagyományos változatot, a menzás fajtát és a profin elkészítette nagyon tejfölös, nagyon szaftos változatot is.

Otthon nem volt szokás leönteni tejföllel, vagy tejfölös tojással a rakott krumplit, bár tudom, úgy zamatosabb, finomabb, és többség úgy készíti.
Mivel otthon CSAK ÉS KIZÁRÓLAG házi kolbásszal vagy házi szalámival készült, mégsem lett sosem fújtó, száraz a végeredmény. A házi kolbász mellett a lényeg még, hogy a tojással ne spóroljuk és a krumplit kicsit vastagabb szeletekre vágjuk.

Ádám laktózérzékenysége miatt kérte, hogy ne öntsem le én sem semmilyen "trutyival", mert bár léteznek laktózmentes termékek, valahogy a tudat, meg a rossz emlékek miatt, neki úgy nem kell.
Szóval maradtam mama receptjénél, és változtatás nélkül készítettem el immáron sokadszorra.




Hozzávalók (3-4 főre):
  • 8 db nagy krumpli
  • 5 db főtt tojás
  • házi kolbász vagy házi szalámi
  • sajt (elhagyható)
  • sok tejföl a tálaláshoz
A burgonyát héjastól, sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és nem túl vékonyan felkarikázzuk (7-8 mm vastagra).
A tojásokat tojásvágóval, a kolbászt éles késsel felkarikázzuk.
Egy kisebb tepsit kikenünk kevés zsírral, majd mehet bele egy réteg krumpli, amit megsózunk. Erre jön a kolbász, majd a tojások (sózzuk) végül befedjük a maradék krumplival (sózzuk).
A tetejére reszelhetünk sajtot.
Forró sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a teteje megpirul.




Tálaláskor egy lyukas lapáttal szedjük ki, és a kolbászból kifolyó zsírt alaposan csöpögtessük le róla, mielőtt a tányéra emeljük.
Sok-sok tejföllel vagy laktózérzékenyeknek :) savanyúsággal tálaljuk.

4 megjegyzés:

Flóra írta...

Na ezt én is falom! D:))

Ovi Varázs írta...

Kedves Ditti! Azt hiszem egy időre csak vágyakozva nézem a jobbnál jobb ételeket, mert a férjem egészsége úgy kívánja, hogy áttérjen a paleolit étrendre. Nagyon megijesztett bennünket, Őt pedig az orvos. Úgyhogy egy időre az Ő kedvéért áttérünk. Ettől függetlenül, ha belejövök, megpróbálom a kedvenc ételeit paleolitnak megfelelően átrendezni. Ezért továbbra is figyelem a hússal készített ételeidet, leveseket. Köszönöm!:)

teller-cake írta...

Nincs is jobb a mama receptjénél! :)

Ditti írta...

Ovivarázs: a paleolit étrendről nem sokat tudok, majd utánanézek! Remélem nincs komoly baja a férjednek!
teller-cake: hát igen....az ember próbálkozik, próbálkozik, aztán mégis a nagyi receptjénél köt ki. :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...