Epres vaníliás muffin

A mi kertünkben is érik az eper, és mivel készült már pár üveg dzsem, meg ettem is bőven frissen, ezúttal egy muffint sütöttem belőle a változatosság kedvéért.
Nekem 15 db lett belőle, bár az eredeti recept 12 db-ra szól.
A recept Hargitai György A legjobb Muffinok c. könyvéből való.

 Hozzávalók:

• 26 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• fél kiskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 25 dkg eper
• 1 db tojás
• 18 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 kis doboz natúr joghurt 
• 1 dl tejföl
• 1 dl olaj

A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és a sóval.
Az epret megmossuk, apróra felkockázzuk és beleforgatjuk a lisztes keverékbe
A tojást a cukrokkal habosra keverjük gépi habverővel, majd hozzáadjuk a joghurtot, tejfölt és olajat is.
A tojásos masszába forgatjuk a lisztes epret, és papírkapszlikkal bélelt muffintepsibe adagoljuk.
A tetejüket vizes kanállal elegyengetjük, majd előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha teljesen kihűl, tálalás előtt tejszínhabbal és egy szem félbevágott eperrel díszítjük, de csak porcukorral megszórva vagy vaníliaöntettel is nagyon finom.

 

Sütőtökös muffin

Ma főztem egy finom sütőtök krémlevest, és mivel maradt sütőtök, gondoltam, kipróbálom ezt az egyszerű sütőtökös muffin receptet. A tésztája pihe-puha, az íze könnyed, szóval szerintem ez egy tökéletes muffin. :)
Köszönet a receptért Petrának.

Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy nekem a sült tök súlya volt 25 dkg és nem a nyers tök súlya (simán elbírta a tészta egyébként), és kicsivel kevesebb cukrot tettem bele (15 dkg helyett csak 12 dkg-ot).

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 25 dkg sült tök
• 2 db egész tojás
• 0,8 dl olívaolaj
• 12 dkg barna cukor (nádcukrot használtam)
• csipet só
• 15 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 kk őrölt fahéj

A tököt félbe vágjuk, magját kikaparjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe téve megsütjük (felfelé legyen a húsa). Ha megsült, kikaparjuk a héjából tököt és 25 dkg-ot kimérünk belőle.
A tojásokat a tökkel, cukorral, sóval és az olajjal habosra keverjük gépi habverővel, majd a többi hozzávalót is hozzáadva csomómentesre keverjük.
Papírkapszlikkal bélelt muffintepsibe osztjuk szét a tésztát, és szép mosolygósra sütjük! :)

Banános muffin

Ritkán készítek muffint. Valahogy a kevert tésztát inkább tepsiben szeretem megsütni, és nem a kicsi muffin formákba adagolva.
Viszont ha már muffin, számomra elengedhetetlen, hogy a recept TÉNYLEG a lehető leggyorsabb legyen: semmi méricskézés, semmi elektromos habverőzés, semmi "külön a száraz anyagok-külön a nedves alapanyagok" eljárás, semmi sok mosogatnivaló....Összekeverni mindent egyben, és mehet a formákba: ez a minimum, amit egy muffin recepttől elvárok, hiszen nekem a muffin tényleg a szupergyors sütik kategóriájába tartozik, amit általában akkor készítek, ha 1-2 db gyümölcs elindult a romlás felé vezető úton, és amúgy már egy egész tepsi sütibe/-re nem lenne elég.

3 db erősen megbarnult banán volt most az ihletadó, melyek olyannyira barnák voltak, hogy az egyiknek már csak a felét tudtam felhasználni.
Átfutottam pár muffin receptet, de mivel szokás szerint nem akartam sem a mérleget elővenni, sem az elektromos habverőt összeszerelni, érzésre készítettem el ezt a muffin. Olyan fincsi lett, hogy megérdemli, hogy feltegyem a blogra. Mi két nap alatt mind megettük, pedig nem is nagyon szeretjük a banános sütiket. :)

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 1 kis doboz natúr joghurt (150g)
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 csésze cukor
• csipet só
• 2,5 db puha banán
• 4-5 csésze finomliszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 csésze olaj

A csésze 1 dl-es.

A tojást, joghurtot, cukrokat és a sót  kézi habverővel lazán összekeverjük, majd beletördeljük a puha banánt (apróra), hozzáadjuk a lisztet és sütőport, elkeverjük. A végén beleöntjük az olajat. ( kb. 5 perc az egész, végig kézi habverővel dolgoztam). A puha banán eléggé szétnyomódik keverés közben, de pont ettől lesz nagyon-nagyon finom!
Szükség szerint tegyünk még bele lisztet, ha folyós, esetleg egy kis olajat, ha túl sűrű.
Belekanalazzuk a masszát a papírkapszlikkal kibélelt muffinformában, és alacsony hőmérsékleten viszonylag sokáig sütjük, mert a sok banán miatt lassan sül. Végezzünk tűpróbát!

Nekem szilikonos muffinformám van, ami kicsit kisebb méretű, mint egy átlagos muffin forma (a kapszlit alig tudtam beletenni), és így lett 24 db ebből a mennyiségből.
A tészta felét belekanalaztam a formába, amíg sült, a maradék tésztába csokit reszeltem. Így a fele csokis-banános muffin lett. Nekem a sima ízlett jobban.

Frissen annyira puha és ragacsos a banántól, hogy nem lehet szépen lehúzni róla a papírt, de kit érdekel...az íze mennyei. Én melegen rögtön megettem 5 db-ot. :) Másnap egyébként a papír is tökéletesen lejött róla.