Nyuszi torta

Már tavaly meg szerettem volna sütni, de végül idén került rá sor.
Mivel ilyenkor nagyon sokféle sütit sütünk, nem szerettem volna két teljes tortából kialakítani a nyuszit, az nagyon nagy lett volna, pedig az eredetei ötlet szerint így készül.
Én sima négyzetes tepsiben sütöttem meg, ebből vágtam ki a nyuszi formát, a leeső darabokat pedig lekvárral ettük meg. :)
Nagyon egyszerű, és nagyon-nagyon finom torta készült belőle: a piskóta pihe-puha, a krém könnyed, üdén citromos, és nem utolsó sorban, saját ötlet alapján készült.
Ezzel a tavaszi, Húsvéti tortával jelentkezem a Dina által meghirdetett SAD 24. fordulójára.

Hozzávalók:

Piskótához:

• 6 db egész tojás
• 3 dl cukor
• 4 dl liszt
• csipet só
• fél kk szódabikarbóna
• 7 ek olaj

Krémhez:

• 5 dl tej
• 5 púpos ek finom liszt
• 2 ek porcukor
• 2 citrom leve
• fél citrom héja
• 1 cs. vaníliás cukor
• 25 dkg margarin
• 20-25 dkg porcukor

Díszítéshez

• porcukor
• kevés citromlé
• 1-2 csepp piros ételfesték
• fehér csoki
• pár szem mazsola vagy Smarties

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd a cukrot is hozzáadjuk apránként, és tovább verjük. Ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olajat és a szódabikarbónát, de már csak addig keverjük, amíg elkeveredik a habbal. Ezután fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet, majd kikent, lisztezett tepsibe simítjuk a masszát (elég sűrű lesz), és előmelegített sütőben készre sütjük, majd rácsra borítva kihűtjük.

Tepsiméret: kb. 22x37 cm

A lisztet két evőkanál porcukorral és a tejjel csomómentesre keverjük, hozáadjuk az egyik citrom kicsavart levét is, majd sűrű péppé főzzük. A tűzről levéve belekeverünk 1 csomag vaníliás cukrot, és teljesen kihűtjük.

A margarint a porcukorral alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a másik citrom levét és fél citrom reszelt héját és a kihűlt lisztes pépet.

A tésztát a képen látható módon feldaraboljuk, félbevágjuk, megtöltjük a krém kevesebb, mint 2/3-ával, a maradékkal pedig bevonjuk körben a tortát, és egy részt félreteszünk a pofijának és a kontúrhoz (nekem sajnos kevés lett, csak a fület tudtam körbehúzni vele)

Fehér csokit reszelünk rá, hogy szőrös hatást érjünk el. :)

A füleket és az arcot is körben körbehúzzuk tortadíszítőből nyomott csíkkal (nekem csak a fülére jutott), és csillagmintás kiszúróval kinyomjuk a pofiját is.

A porcukrot kevés citromlével és pár csepp piros ételfestékkel összekeverjük, ezzel öntjük ki a füleket és az orrot. Végül rátesszük a szemeket, amit én mazsolából raktam ki.

Gombával töltött sertés dagadó, pataki tálban sült zöldségekkel, kapros öntettel

Még tavaly készült, csak nem került fel a blogra. Itt a tavasz, egyre szebbek a fűszernövények a kertben, és a boltokban is nagy választékban, kedvező áron kaphatók, érdemes beszerezni 1-1 cseréppel. :) Ehhez az ételhez kakukkfüvet, rozmaringot, petrezselymet és kaprot is használtam.

Az alábbi recept hozzávalóit nem mértem, igazából mindenki ízlésének megfelelően készítheti. Én csak az ötletet adom, mert a gomba és a fűszernövények csodás ízt és illatot adnak a húsnak, a zöldséges köret pedig üdítően friss, és egészséges. Ráadásul egyszerre 3 féle étel készül: töltött dagadó, a maradék húsból sülthús, a maradék töltelékből pedig fasírt, így egész hétre van mit enni a családnak. :)

Hozzávalók:

A húshoz:

• sertés dagadó
• csiperke gomba (kb. 40 dkg)
• 1 csokor újhagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• néhány szikkadt zsömle (dagadó nagyságától függ)
• 1 db tojás
• só, bors, kakukkfű, petrezselyem
• zsemlemorzsa
• kevés zsír
• sertéshús fűszersó
• piros arany

A körethez:

• burgonya
• sárgarépa
• újhagyma
• só, kakukkfű,
• 2-3 kis ág rozmaring

Az öntethez:

• tejföl (esetleg felesben joghurttal keverve)
• kapor
• só

A töltelékhez a zsemléket vízbe áztatjuk, majd alaposan  kinyomkodjuk.

Az újhagymát feldaraboljuk, kevés zsíron a gombával puhára dinszteljük.

A fokhagymákat lereszeljük.

Ezután az zsemléket, a hagymás-gombát, a fokhagymát, a tojást és a felaprított petrezselyemzöldet alaposan összedolgozzuk, ízlés szerint sóval, borssal és kakukkfűvel fűszerezzük, végül  annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy keményebb állagú tölteléket kapjunk.

A dagadó keskeny részét levágjuk, sertéshús fűszersóval bedörzsöljük, állni hagyjuk.

A maradék nagy darab dagadót késel felszúrjuk, belenyomjuk a tölteléket, a nyílást hústűvel lezárjuk.

Kívülről fűszersóval és piros arannyal jól bedörzsöljük, fóliába csomagoljuk, tepsibe tesszük, amit félig töltünk vízzel (az elpárolgott vizet sütés közben pótoljuk). Addig sütjük, míg a kést könnyen bele tudjuk szúrni, ekkor leöntjük a vizet, levesszük a fóliát, és kevés zsírt alá téve addig sütjük már csak, még szép színt kap a külseje.

A körethez a zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, fűszerezzük sóval, kakukkfűvel, majd a beáztatott pataki tálba tesszük.

A kisebb, befűszerezett húsdarabokat a zöldségágyra pakoljuk, dobunk közé pár ágacska rozmaringot is.

Készre sütjük.

A kimaradó töltelékből fasírtot sütünk.
A felszeletelt dagadó, a sült dagadó és a fasírt jól mutatnak együtt:

Végül tálalás előtt a tejfölt összekeverjük friss, apróra vágott kaporral és kevés sóval, és ezzel öntjük nyakon a köretet.

Almás-grízes régimódi lepény

Boldog kuktától választottam ezt az egyszerű, hagyományos, nagyon finom almás süteményt. Csak ajánlani tudom. :)
Annyit változtattam csupán, hogy én 2 egész tojást és 1 tojás fehérjét tettem a tésztába, és a kimaradó sárgájával kentem ment a tetejét.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg zsír
• 3 ek. tejföl
• 3 db egész tojás (nálam 2 egész + 1 tojásfehérje)
• 4 ek. porcukor
• csipet só

töltelékhez:

• 1 kg pucolt, reszelt alma
• 20 dkg búzadara
• 1 tk. fahéj
• 1 db citrom leve 
• 15-20 dkg cukor 

kenéshez:

• 1 tojás sárgája

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,  két részre osztjuk, majd betesszük a hűtőbe pihenni amíg a töltelék elkészül.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük egy lábosban, majd pár perc alatt összefőzzük.

Egy tepsit kikenünk, a kinyújtott tésztát belesimítjuk,eloszlatjuk rajta a tölteléket, majd befedjük a másik lappal. Megszurkáljuk és megkenjük tojássárgájával, végül előmelegített sütőben készre sütjük.

A megmaradó almahéjból, és kifacsart citromhéjból almateát főztem.

Almatea

Tegnap almás süti készült nálunk, új recept alapján (receptje hamarosan érkezik), miszerint az almákat meg kellett hámozni. A héját sajnáltam kidobni, így almatea készült belőle. Nagyon finom, egészséges és koffein mentes. Behűtve almalé helyett is megállja a helyét. :)
A sütibe kellett egy citrom leve is, amit egy már részben lereszelt citromból nyertem. A kifacsart héj felét szintén hozzáadtam  a teához főzés közben. Csak hogy semmi ne vesszen kárba.

Hozzávalók:

• almahéj (2-3 marék)
• 1-2 rúd fahéj
• néhány szem szegfűszeg
• citrom leve, vagy citromkarika, vagy kifacsart citrom héja ízlés szerint

Minden hozzávalót egy fazékba teszünk, felöntjük vízzel, ami kb 2 ujjnyi vastagon ellepi, és pár percig forraljuk, majd leszűrjük.
Ki-ki ízlésének megfelelően ízesítheti cukorral, nádcukorral (ezzel nagyon finom), mézzel, de én édesítőszer nélkül ittam, és így is nagyon finom.

Tipp: aki ragaszkodik a koffeinhez, a leszűrt, forró teába áztasson 1 filtert, vagy teatojásba téve főzze bele a teafüvet.

Túrós krémes

Apa 57. születésnapjára készült. Mivel tegnap egész nap kertet ástam nálunk, megbeszéltük, hogy nem sütök tortát, inkább valami egyszerűbbet csak. Mivel a kérés az volt, hogy valami túrós legyen, erre esett a választásom.

Hamar elkészül, nagyon finom, szépen szeletelhető,könnyű sütemény, ezért a húsvéti sütemények közé is szívből ajánlom. 

Ezzel a recepttel jelentkezem Süni blogszülinapi/húsvéti játékára, ahová ötletes,látványos sütik receptjeit várja a házigazda, melyek a húsvéti asztalon is megállják a helyüket.

Ez a süti szerintem attól ötletes, hogy nem a megszokott túróspite, hanem valami sokkal méltóságteljesebb, ünnepibb, krémes sütemény a túró finom eleganciájával és tavaszi könnyedségével. Na és persze az sem elhanyagolható, hogy hamar kész, és sok szelet lesz belőle. :)

Kedves Süni! Ezúton kívánok neked boldog blogszülinapot, és még nagyon sok éve örömteli blogolást!

Az eredeti recept innen származik. Nekem a tészta nagyon ragacsos lett, de sok liszttel végül nagy nehezen sikerült kinyújtanom. Lehet, amiatt volt nekem ragacsos, mert óriási házi tyúktojásokat használtam. Mindegy is, így is fonom lett, de legközelebb biztos több lisztet teszek a tésztájába. 

Kicsit megijedtem attól is, hogy a töltelék először rengetegnek tűnt, de abszolút nem volt sok, pont így jó. Annyit változtattam csupán, hogy én tettem bele citromhéjat is.

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt (szerintem kb. 30-35 dkg)
• 15 dkg porcukor
• 5 dkg margarin
• fél cs. sütőpor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 2 db tojás
• csipet só

Krémhez:

• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 6 dl tej
• 50 dkg túró
• 25 dkg margarin
• 30 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• citromhéj ízlés szerint

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk, majd fél órára hűtőbe tesszük. Ezután nagyon vékonyra nyújtjuk és lisztezett tepsi hátulján két lapot sütünk belőle. Figyeljünk, mert hamar megsül!

A pudingot kevés tejjel csomómentesre keverjük, a maradék tejet felforraljuk, majd beleöntjük a pudingot és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, teljesen kihűtjük.

A margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habverővel kikeverjük, majd a túrót és a kihűl pudingot is hozzáadva simára keverjük. Ízlés szerint citromhéjjal ízesítjük.

A kihűl lapokat megtöltjük a krémmel, és fóliával letakarva egy éjszakát a hűtőben (vagy nagyon hűvös kamrában, spájzban) pihentetjük.

Másnap megszórjuk az egészet porcukorral, és szeleteljük.

Kolbásszal töltött sertéskaraj

Illéskrisz húsvéti játékot hirdetett, és ezúttal időben sikerült elkészítenem játékra szánt finomságot. Ezúton is köszönöm a lehetőséget a játékra!

Mivel sokan készítetek kaszinótojást, hozzá finom majonézes salátával a Húsvéti ünnepi asztalra, arra gondoltam, hogy ezekhez tökéletesen passzol az előre elkészíthető és a hidegtálon igen mutatós kolbásszal töltött sertéskaraj.
Korábban már készítettem ilyet, de nem került fel a blogra, mert nem lett elég zamatos, sőt, inkább fújtóra, nagyon szárazra sikeredett. Most azt hiszem megtaláltam a tökéletes módját az elkészítésnek. :) A recept saját, vigyétek bátran.

Hozzávalók:

• csont nélküli sertéskaraj
• a karaj hosszával azonos hosszúságú sütnivaló kolbász 
• só
• bors
• piros arany (lehet csípős is, aki szereti)
• fokhagymakrém, vagy zúzott fokhagyma
• zsír

A karajt megmossuk, középen éles késsel felszúrjuk.

A sütni való kolbászt bevagdossuk, hogy sülés közben a zsírja ki tudjon folyni, és a hús szépen beigya, ezáltal zamatosabb legyen. (Én az apukám által készítettet használtam, ami ráadásul fagyasztott volt, de ez nem probléma, csak nehezebb bevagdosni.)

A bevagdosott kolbászt beledugjuk a karajba.

A húst kívülről sózzuk, borsozzuk, és jó alaposan bedörzsöljük fokhagymakrémmel és piros arannyal. Ne féljünk, hogy túl sós lesz, nem lesz az, vastag a hús.

Ezután nagyon alaposan fóliába bugyoláljuk (én 3 rétegben tekertem át), tepsibe tesszük, amit félig feltöltünk vízzel, és így dugjuk a sütőbe. Addig sütjük, míg a kést könnyen bele tudjuk szúrni (kb. 1 óra). Szükség szerint a vizet pótoljuk a tepsiben! (A sütő forró legyen, mikor betesszük, és miután a hús is átforrósodott, mérsékeljük a hőt.)

Ha megpuhult a hús, óvatosan kiemeljük, a tepsiből a vizet kiöntjük. Levesszük róla a fóliát, de a fóliában összegyúlt húslét  óvatosan visszaöntjük a tepsibe (nem túl sok lé, de zamatos), és visszahelyezzük immár fólia nélkül a húst a tepsibe. Teszünk alá 2 jó kanál zsírt is. Ezután már csak addig sütjük magas hőfokon, még a széle szép kérges nem lesz. 

Miután teljesen meghűlt, nagyon szépen szeletelhető.

Nem túl hosszú, de nagyon sok szelet vágható belőle, és nagyon laktató!

Túrós-grízes süti villámgyorsan

Amikor Bellinél megláttam ezt a receptet, azonnal összefutott a nyál a számban, és pár napra rá el is készítettem. Mivel Ádám laktózérzékeny, és tudtam, ebből úgysem enne, csak 25 dkg túróból készült, ici-pici tepsiben, amiből 4 db kb. 8x8 cm-es, 2 cm magas sütikocka lett. Nem igazán lehet abbahagyni, de ugye az önmérséklet gyakorlása nem rossz dolog. :) Szóval én kétszerre faltam be, javaslom 1 kg túróból készíteni nagycsaládosoknak Talán elég lesz. :)
Sajnos fotózni csak este tudtam, de a lényeg azért így is látszik.

Ezzel a recepttel szeretnék jelentkezni Flóra 3. blogszülinapi játékára. Egyúttal gratulálni neki, hogy igazi cukrász lett! :) Kedves Flóra, sok-sok örömet kívánok a blogolásban és a munkádban egyaránt!

Hozzávalók:

• 0,5 kg túró
• 3 egész tojás
• 1 kis pohár tejföl
• 5 evőkanál kristálycukor (vagy ízlés szerint)
• 1 cs. vaníliás cukor
• 5 ek búzadara (=gríz)
• 1 cs. sütőpor
• tetejére porcukor

A tojást a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, végül a sütőporral elkevert búzadarát. A túrót is belemorzsoljuk (minél kisebb darabokban, akár krumplinyomón is átnyomhatjuk), összekeverjük, és kikent, lisztezett tepsiben szép aranybarnára sütjük.

Ha meghűlt kissé szeletelhetjük, és porcukorral meghintve tálaljuk.

Szerintem eperdzsemmel, vagy eperöntettel is nagyon finom lehet, de nekem önmagában is nagyon-nagyon ízlett!

A süti mellett kertünk idei első krókuszaival is köszöntelek Flóra!