Szalagos fánk

Van már az oldalon fánk recept, ez nagyon hasonló hozzá, és csak azért írom le, mert most először sikerült igazán szép szalagosra. :)
A szülinap-névnap-karácsonyra kapott Kichen Aid konyhai robotgépem segített a dagasztásban. :)
Sajnos mérni nem tudtam a hozzávalókat, mert pont lemerült az elem a mérlegben, így kb. receptet írok csak, de kicsivel több vagy kevesebb ebből-abból nem fog rontani rajta. :)
Ebből a mennyiségből nekem 30 db lett egy 8 cm-es szúróformával készítve.

Hozzávalók:

• kb. 90 dkg liszt (fele rétes liszt, fele sima liszt)
• két nagy marék cukor + az élesztő felfuttatásához 1 evőkanál
• 5 dkg élesztő
• 4 tojás sárgája
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• kb 1 dl sütőrum
• 2 csomag vaníliás cukor
• 7 dkg olvasztott vaj
• kb 1 dl olaj
• langyos tej a kidolgozáshoz

• zsír vagy olaj a sütéshez

• porcukor és lekvár a tálaláshoz

Az élesztőt langyos cukor tejben felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, a tejet leszámítva mindent beleteszünk, a felfuttatott élesztőt is.

Egy kevés tejet hozzáadva átkeverjük fakanállal, és fokozatosan annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk, (lágyabbnak kell lennie, mint egy átlagos kelt tésztának).

Én épp csak átkevertem, és utána a dagasztógép dolgozott helyettem. Ha nincs dagasztógépünk, akkor fakanállal kell nagyon hólyagosra kiverni. 

Ezután meleg helyen duplájára kelesztjük.

Gyúrótáblán lazán átgyúrjuk, 6-7mm vastagságúra nyújtjuk, szaggatjuk (a leeső részeket átgyúrjuk, kis pihentetés után nyújtjuk, szaggatjuk, míg el nem fogy a tészta).

A kiszaggatott korongokat 30 percig letakarva pihentetjük.

Közben egy lábosban vagy mélyebb falú serpenyőben bőségesen zsírt vagy olajat forrósítunk (én fele -fele arányban használtam zsírt és olajat).

A megpihent korongokat mielőtt az olajba tennénk, óvatosan, középen megnyomva kicsit széthúzgáljuk, hogy kis mélyedés legyen majd rajtuk sütés után a lekvárnak, illetve hogy  közepén vékonyabb legyen a tészta, és jobban megsüljön.A korongok aljáról a lisztet lefújjuk, és a lisztes felükkel felfelé a forró olajba tesszük (egyszerre ne sokat), fedővel letakarjuk. Ne süssük nagy lángon. Ha az alsó fele megsült, levesszük a fedőt, megfordítjuk, és így sütjük készre.

Egy papírtörlővel kibélelt tálba szedjük, hagyjuk kihűlni.

Lekvárral és porcukorral tálaljuk.

Mézeskalács krémes

Idén ezt az a receptet próbáltam ki, és osztatlan sikert aratott. :)
Könnyű, igazi karácsonyi, kiadós sütemény. :)
A krémet előz nap készítettem el, és a tészta alapját is is, így másnap csak nyújtani,sütni és tölteni kellett.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 2 kk szódabikarbóna
• 1 kk fahéj
• 1 kk mézeskalács fűszekeverék (nálam ennek hiányában csak őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg)
• 25 dkg méz
• 6 dkg vaj
• 1 kisebb tojás
• csipet só
• zsír a tepsi kenéséhez

Krémhez:

• 1 l tej
• 2 dl búzadara
• 2 cs. vaníliás cukor
• 40 dkg margarin (nálam 35 dkg)
• 40 dkg porcukor (nálam 35 dkg)

A mézet és a vajat összeolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a tojást.

A lisztet, cukrot, fűszereket összekeverjük, majd a mézes masszával összeállítjuk. Puha, ragadós tésztát kell kapni. Nekem kemény lett, így pici tejjel lágyítottam. Ezután hűvös helyen egy éjszakát pihentetjük. Másnap átgyúrjuk (ekkora már jó kemény lesz), 4 részre osztjuk, és kizsírozott hátuljú tepsin 4 lapot sütünk belőle.

A krémhez a grízt a tejjel felfőzzük, hűtjük. A kétféle cukrot és a puha margarint kikeverjük, majd a kihűlt grízzel összedolgozzuk és ezzel töltjük a lapokat. Legalább 1 napot állni kell hagyni, hogy a tészta megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.

Diós-kávés pite

Fördős Zét kedvelem, szerintem jó kis receptjei vannak. :)
Ez a pite tényleg mennyei, kávé, tea mellé egyszerűen kitűnő.
Az én pitém alacsonyabb lett, mint az eredeti receptben szereplő képen, köszönhetően annak, hogy én egy nagyobb átmérőjű, de laposabb sütőformában készítettem el.

Hozzávalók:

tésztához:

• 12 dkg hideg vaj (apróra kockázzuk)
• 3 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 0,5 dl hideg víz
• 2 csipet só

a töltelékhez:

• 20 dkg pörkölt dió + 2 dkg díszítéshez
• 2 db tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 dl habtejszín
• 0,75 dl lefőzött eszpresszó
• 1 narancs reszelt héja
• csipet só

a díszítéshez:

• egész pörkölt dió szemek
• porcukor

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, nyújtjuk, a piteformába tesszük. Teszünk rá alufóliát, abba babot vagy lencsét szórunk, hogy a tésztát lent tartsa sütés közben. Kb tíz percig így sütjük (180 fokon), majd levesszük róla a fóliát és a nehezéknek szánt hüvelyest, és további tíz percig sütjük.

A diót egy serpenyőben megpirítjuk,majd miután kihűlt, lemorzsoljuk róla a felesleges héjat. 2 dkg-ot félreteszünk belőle a díszítéshez, a többit pedig aprítógépben ledaráljuk. A tojást a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót, a tejszínt, kávét, a narancs reszelt héját és a sót, jól összekeverjük és az elősütött pitetésztába öntjük, készre sütjük.

Akkor jó, amikor megszilárdult a teteje. Kihűlés után porcukorral és diószemekkel díszítjük.

Görög citromos süti - Stahl recept

Ezt a sütit egyszer pár éve megsütöttem, akkor is finom lett, de a szirup szerintem túl sok lett rá, így nagyon latyakos lett, vagy én rontottam el valamit.

Most fele mennyiségű szirupot készítettem, és így is tökéletes, nagyon citromos végeredményt kaptam.
Aki szereti az édes, savanykás kombinációt és az egyszerű sütiket, annak bátram ajánlom Stahl Judit receptjét.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 2,5 dl joghurt
• 20 dkg liszt
• 10 dkg búzadara
• 2 kk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 35 dkg cukor
• 3 db tojás
• 1 citrom héja és a levéből 1 evőkanál

A citromos sziruphoz (én fél adagból készítettem, és az egyik citromot lime-mal váltottam ki):

• 15 dkg cukor
• 1,5 dl víz
• 4 db citrom

A joghurtot, tojást, citromlevet és citromhéjat  kézi habverővel összedolgozzuk.

A lisztet, búzadarát, cukrot és a szódabikarbónát külön összekeverjük.

A lisztes keverékhez öntjük és tojásos masszát, és  fakanállal összedolgozzuk.
Kivajazott-kilisztezett kisebb tepsibe (30x20 cm) simítjuk a masszát.

Előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük, végezzünk tűpróbát!

A citromos sziruphoz kis lábasba öntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, a citromok levét és a lereszelt héját. Kevergetve felmelegítjük, pár percig forraljuk, míg besűrűsödik.

A meleg süteményt villával megszurkáljuk, és a szirup felét rákanalazzuk. Alufóliával letakarjuk, állni hagyjuk negyed órán át, majd a maradék szirupot és rálocsolgatjuk. Kihűlve kínáljuk.

Cseresznyés clafutis

Friss, ropogós cseresznyéből az igazi!
Szerintem mennyei, Ádám szerint édes tojásrántotta ízű. :D
Azért aki szereti a tejespitét, okvetlenül próbálja ki, a recept tökéletes és pikk-pakk kész.

A recept egyébként innen van, csak annyit változtattam, hogy kihagytam a  citromot, mert nem volt itthon.

Hozzávalók:

• 40 dkg friss, magozott, felezett cseresznye
• 5 db tojás
• 8 dkg cukor
• 8 dkg finomliszt
• 1 citrom reszelt héja
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 kk sütőpor
• 0,8 dl tej (nem 8 dl, hanem 0,8 azaz nem egész 1 dl !!!)
• 1,25 dl habtejszín
• vaj a tál kikenéséhez

A sütőt előmelegítjük.
A cseresznyét beleszórjuk egy vajjal kikent piteformába.
A tészta többi hozzávalóját robotgéppel kikeverjük, majd a cseresznyére öntjük és készre sütjük.

Nekem elég édes volt, de tálaláskor megszórhatjuk fahéjas vagy vaníliás porcukorral.

Túrós-karamellás-körtés pite

A receptet itt találtam, de tekintettel arra, hogy volt még itthon kézműves gyömbéres körtelekvár és kb. 3 evőkanál tejszín is, ezeket felhasználva picikét módosítottam rajta. Az idő is sürgetett, így gyorstempóban készült, és én már langyosan falatoztam belőle...nagyon-nagyon finom,  egyszerű sütemény, finoman különleges, nem hivalkodó, mégis ünnepies. Ajánlom szeretettel. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 8 dkg porcukor
• 15 dkg hideg vaj
• 1 egész tojás

A túrós töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 1 cs vaníliás puding
• 3 dl tej
• 8 dkg cukor (én 3 ek nyírfacukrot használtam)
• 1 cs. vaníliás cukor

A tetejére:

• pár szem körte
• baracklekvár (nálam gyömbéres körtelekvár)
• 5 ek méz
• 1 dl víz
• 2-3 ek tejszín (elhagyható, én azért tettem bele, mert épp volt otthon egy bontott doboz)

A vajat felkockáztam, majd a tészta hozzávalóival gyorsan összedolgoztam. Én két folpack között azonnal nyújtottam (hogy ne kelljen lisztezni), a piteformába simítottam, és amíg a töltelék elkészült, a hűtőben pihentettem.
A töltelékhez a 3 dl tejben a pudingot a cukorral megfőztem, a tűzről levéve 2-3 percig kevergettem, hogy hűljön, majd hozzáadtam a vaníliás cukort és a túrót, alaposan kikevertem.
A tésztára simítottam a túrós tölteléket, megkentem lekvárral, majd a magozott és hámozott körteszeleteket rátettem, és készre sütöttem. (Nem szükséges hámozni, de a mi körténk már elég csoffatag volt.)

Amíg a süti hűlt, elkészítettem a karamellt. Ehhez a mézet aranybarnára pirítottam egy lábosban, majd hozzáadtam a vizet, és tovább főztem, míg visszasűrűsödött. Hozzáadtam a tejszínt, ettől finomabb lett az íze ugyan, de kissé darabos lett (kicsapódott), sebaj. A langyos sütire öntöttem.

Mikor kihűlt, akkor szeleteljük és fogyasszuk egészséggel! :)

Banános-Nutellás sütemény

Apa hozott egy halom mini banánt, és mivel már nem győztük enni, így recept után kutattam. Persze szokás szerint egyik sem tetszett, így megsütöttem a saját verzióm, ami szerintem olyan jól sikerült, hogy veletek is megosztom. :)

Hozzávalók:

• 3 egész tojás + 1 tojás fehérje
• 1 bögre barna cukor
• csipet só
• 3 bögre liszt (1 bögre rétes liszt, 2 bögre finom liszt)
• fél bögre tej (plusz egy kicsi)
• fél bögre olaj
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 kávéskanál sütőpor

Közepére:

• 3 púpozott evőkanál Nutella
• 6 db + 2 db puha mini banán (kb. 4-4,5 normál banánnak felel meg)

A tojást a cukorral és a sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a fél bögre tejet és olajat, valamint a sütőport és szódabikarbónát. Elég sűrű masszát kell kapni, hogy a tökteléket majd könnyen rá lehessen kenni, és ne süllyedjen el benne a banános massza.
6 db mini banánt megpucolunk, és nagyobb darabokba törve egy tálba tesszük a Nutellával együtt, a habverővel kikeverjük. Nem lesz sima, de nem is kell, úgy jó, ha banándarabos marad.
Egy mélyebb falú tepsit kikenünk zsírral vagy vajjal, belesimítjuk a tészta kb. 2/3-át. Rákenjük a Nutellás banánt, majd még 2 db banánt rákarikázunk. A maradék tésztához adunk egy kis tejet, hogy hígabb legyen, és könnyebben bevonja  a banános réteget. Ráöntjük a sütire, majd szinte végig takaréklángon készre sütjük. Ne süssük nagy lángon, mert akkor az alja hamar megéghet.
Tűpróbát nem tudunk végezni, mert a Nutella ragad, de amikor a teteje már szilárd és kis színt kapott, akkor kész.
Rácsra téve kihűtjük a tepsiben, szeleteljük és porcukorral megintve tálaljuk.

Dán fahéjas csiga (Stahl recept)

Ismét Stahl Judit, nagyon gyors, nagyon egyszerű és nagyon finom.  És nagyon puha, és nagyon fahéjas, és nem lehet abbahagyni. :)

Hozzávalók:

Tésztához:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg puha, enyhén folyós vaj (olvasszuk fel, majd hűtsük vissza)
• 1 kávéskanál sütőpor
• 0,5 kávéskanál szódabikarbóna
• 5 dkg cukor
• 1,5 dl tej
• 15 dkg joghurt
• csipet só

Töltelék:

• 10 dkg cukor
• 2 kávéskanál fahéj

Tetejére:

• 4 ek tejszín
• 2 ek barna cukor (nálam nádcukor)

A sütőt előmelegítjük.
A tészta hozzávalóit 3 ek vaj kivételével összedolgozzuk: először a száraz hozzávalókat leverjük össze, majd gyorsan összegyúrjuk a tejjel, vajjal, joghurttal.
A tésztát kb. 30x20-as téglalap méretűre nyújtjuk, megkenjük a 3 ek vajjal, megszórjuk a cukor és fahéj keverékével, feltekerjük, és 12 db vastagabb csigát vágunk belőle (nekem 13 lett).
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejét megkenjük a tejszín és a barna cukor keverékével. Nekem mindegyik csigára kb. fél kanállal jutott.
Ezután készre sütjük.
Porcukor nem kell rá, de így szebb, ezért cseppet én meghintettem.

Nutellás kifli

Azon kevesek közé tartozunk, akik nem igazán szeretik a Nutellát önmagában, viszont most kaptam egy nagy üveggel, így kapóra jött, hogy kipróbáljam valamilyen édességhez.
Ezt a receptet választottam, és nem csalódtam, nagyon-nagyon finom! Nem rég sült ki, de már 3 db a pocakomban pihen. :D

Ilyen esős, sötét, borús időben igazán melegséget árasztó finomság. :)

Hozzávalók 24 darabhoz:

• 50 dkg finomliszt (nálam kb. 8 dkg teljes kiörlésű tönköly is került bele)
• 20 dkg puha vaj (nem margarin!)
• 5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2-3 ek tejföl
• 1 dl tej
• 2 tojás sárgája
• csipet só
• nutella a töltelékhez
• 1 tojás a kenéshez

Az élesztőt a cukor egy részével langyos tejben elkeverve felfuttatjuk.

A tészta többi hozzávalójával jól kidagasztjuk (én robotgéppel dolgoztam), madj meleg helyen duplájára kelesztjük.

A tésztát 4 részre osztjuk. Az egyikből kb. 30 cm átmérőjű kört nyújtunk, félretesszük, majd kinyújtjuk a következőt. Ezt megkenjük nutellával, ráhelyezzük az előzőleg kinyújtott másik lapot, 12 cikkre vágjuk, a cikkek vastagabbik végéhez kiskanál segítségével nutellát halmozunk. Egyesével feltekerjük a cikkeket (vastagabb végén kezdve), majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük felvert tojással, és szép ropogosóra sütjük.

A másik két tésztagombóccal ugyanígy járunk el.

Mogyorókrémes süti

Az őszi időszakban kimondottan jól tud esni ez a mogyorós édesség, és hát amilyen idő ezen a héten volt, megjött a kedvem hozzá.
A fotó még korábbi, de ideje feltöltenem, mert náluk klasszikus karácsonykor sütemény, ami ha nem is minden karácsonykor, de sűrűn készül az ünnepi időszakban.
Szóval ősszel-télen, ünnepi alkalmakkor ideális.
A recept teljesen megegyezik a gesztenyés krémes receptjével, annyi a különbség, hogy a krémbe NATÚR mogyorókrémet teszünk (én mindig többet szoktam tenni egyébként, mint amit a recept ír. Kóstolással ellenőrzöm, mikor tökéletes a mogyorós krém mennyisége. :)).

Citromos kocka

A facebookon jött szembe velem ez a recept, és mivel minden volt hozzá itthon, múlt hétvégén ki is próbáltam.
Nagyon egyszerű, gyakorlatilag elronthatatlan süti, az "úri" fajtából. Értem ezalatt, hogy ebből nem eszik meg az ember lánya egy tányérra valót, mint mondjuk hókifliből. Ez a süti nagyon tömény, nagyon citromos, nagyon fenséges, és tea vagy káve mellé egy, maximum két darab bőven elég.
Ajánlom mindenkinek, aki rajong a citromért, szereti a modern, de egyszerűen elkészíthető sütiket.

Hozzávalók 16 darabhoz:

Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 kk só
• 5 ek porcukor
• 3 citrom reszelt héja
• 25 dkg vaj

Krémhez:

• 4 db tojás (nagy)
• 25 dkg cukor
• 3 citrom leve
• 2 evőkanál liszt

A tésztához a vajat leszámítva mindent összekeverünk, majd a vajat is hozzáadva elmorzsoljuk. Sütőpapírral bélelt, 25x25 cm-es tepsibe nyomkodjuk a tésztát. Én egy egyenes falú pohárral kicsit végiggörgettem rajta, hogy egyenletesebb legyen a felszíne.

Bedugjuk a sütőbe, és addig sütjük, míg szép színt nem kap a felszíne, közben elkészítjük a krémet.

A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citromlét, és beleszitáljuk a lisztet is.

A megpirult tésztára öntjük, visszatesszük a sütőbe és addig sütjük alacsony hőmérsékleten, amíg a teteje megemelkedik, és szépen összeáll, megszilárdul,

Ha kész, kihűtjük, szélét levágjuk, és 16 db egyforma kockákra vágjuk,tetejét porcukorral meghintjük.

Szerintem másnap még finomabb, mint frissen. :)

Gesztenyés aprósütemény

Az mondják, sok híres és közkedvelt étel úgy született, hogy a szakácsnak rögtönöznie kellett, mert valamilyen hozzávaló épp nem volt elérhető a spájzban, vagy az elkészítés során a munkafolyamat menete változott meg véletlenül. Vagy hirtelen kellett valamit készíteni abból, ami épp otthon volt.

Szombaton hópehely kiflit készültem sütni. Jó előre elterveztem, és azt is, hogy egy részét dióval, egy részét gesztenyével töltöm majd meg (karácsonyi főpróbaképp, mert gesztenyével még nem készítettem).

A lisztet már a tálba szitáltam, mikor kiderült, alig van otthon zsír. Sebaj, a hiányzó részt vajjal pótoltam.

Mikor már minden a tálba került, és csak az élesztőt kellett volna belemorzsolnom, akkor vettem észre, hogy élesztőből is csak 2 dkg árválkodik a hűtőben...agyvérzés helyett, gyorsan tettem bele egy teáskanál szódabikarbónát, és izgatott vártam, hogy ebből mi fog kisülni.

Hát a végeredmény, te jó Ég! Tökéletes! Soha ilyen finom aprósütit én még sohasem, sehol.... :)

Érdekes, hogy ilyen kevés változtatás is mennyivel finomabbá tudja tenni az amúgy is nagyon finom sütit.

Tölthető bármivel (az eredeti hókifli receptnél leírtak szerint) és sokáig elálló süti.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 10 dkg porcukor 
• 13 dkg zsír
• 13 dkg vaj (csak a vaj jó!)
• 2 dkg élesztő
• 1 csapott  teáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tojás
• kevés tej az összeállításhoz

Töltelék:

• ízesített gesztenyemassza (2-2,5 csomag)

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjuk (az élesztőt elég belemorzsolni, nem kell felfuttatni).

A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, kör alakú kiszúróval szaggatjuk, mindegyik közepébe kis adag gesztenyét halmozunk, félbehajtjuk, lenyomkodjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin világosra sütjük, még forrón, egyesével vaníliás porcukorba forgatjuk.

Norvég almatorta

Még a nyáron készült, de elmaradt a feltöltése.
Mivel ilyenkor ősszel úgyis olcsón lehet kapni az almát, épp kapóra jöhet ez a recept nektek, ha valami finom, egyszerű és könnyen elkészíthető finomságra vágytok.
A recept Évától, a Takarékos konyha blogról való.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg cukor
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg liszt
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• fél citrom reszelt héja
• 2 db alma

Szóráshoz:

• 12 g cukor
• 2 g fahéj

A margarint a cukrokkal, és a csipet sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat egyesével, a citromhéjat, és amikor szép habos, beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.
Egy tortaformát (én tepsit használtam) kikenünk margarinnal, vagy sütőpapírral kibéleljük az alját. Belesimítjuk a masszát, majd a meghámozott és vékony szeletekre vágott almát állítva a masszába nyomkodjuk.
A tetejét a fahéjas cukorral megszórjuk és készre sütjük.

Tepsis Rafaelo

A recept a Nagy ízvadászat-Válogatás a Békés megyei hírlap 2007-es receptversenyéből c. könyvből való.
Ez az a könyv, ami még akkor íródott, amikor nem voltak igazán elterjedt receptmegosztó oldalak. A beküldött legjobb receptek és azok szerzői kerültek be a könyvbe, a szerzőkről és az ételekről készült fotókkal illusztrálva íródott a könyv.
Igazán klassz, bevált receptek sora vonul fel a könyvben, ha látjátok valahol, mindenképp ajánlom, érdemes megvenni. :)

Hozzávalók:

Tésztához:

• 6 tojás fehérje
• 20 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 10 dkg kókusz
• csipet só

Krémhez:

• 6 tojás sárgája
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 1 ek liszt
• 25-30 dkg porcukor
• 25 dkg margarin

Tetejére:

• Kókuszreszelék

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként a cukort is hozzáadva tovább verjük.
A lisztet elkeverjük a kókusszal és a csipet sóval, és a habba forgatjuk.
Kikent, lisztezett tepsibe simítjuk a masszát, és mérsékelt hőmérsékleten megsütjük.
A krémhez 1 dl tejet simára keverünk a liszttel, a pudingporral, a cukor felével és a tojássárgákkal, majd a többi tej hozzáadásával sűrűre főzzük. Kihűtjük.
A margarint kikeverjük a maradék cukorral, majd hozzákeverjük a pudingos masszát és a kihűlt tészta tetejére simítjuk, kókuszreszelékkel megszórjuk
Ha van, minden szelet tetejére tegyünk egy szem pirított mandulát (nálam ez elmaradt).

Gofri

Sok receptet próbáltam, de a többi mind kifutott, beleragadt, nem volt finom.
Ez eddig mindig tökéletesre sikerült, úgyhogy egy ideje már nem is próbálkozom mással, mert minek? :)

kb. 10 db-hoz:

• 4 egész tojás 
• 12,5 dkg olvasztott margarin
• 2,5 dl tej 
• 1 ek cukor 
• csipet só 
• 1 cs. vaniliás cukor 
• 25 dkg liszt

A tojássárgát a cukrokkal és a csipet sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a margarint. 

Ezután apránként hozzáadjuk a a tejet és a lisztet felváltva, csomómentesre keverjük. 

A végén beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert habot óvatosan.

A gofrisütőt felforrósítjuk, és ha már forró, mehet bele 1-1 laza merőkanál tészta. Én csak nagyjából elegyengetem, és lassú mozdulattal zárom rá a tetejét, hogy legyen ideje szétfolyni a tésztának. Elég sokáig sül nekem, de csak akkor szabad felnyitni, ha már érzni az illatát (és valószínű még ekkor sem lesz jó, vissza kell zárni még kicsit, de sütőfüggő, nekem Tefal van). Ha túl korán nyitjuk ki, beleragadhat!

Angyalok eledele

Barbinál és Vicuskánál is szembejött velem még régebben ez a recept, és azonnal elmentettem, mert a mélyhűtő már akkor tele volt tojásfehérjével. :)
A két recept szinte teljesen azonos, de mivel én 6 tojásfehérjéből készítettem, így Barbi receptjének hozzávalóit feleztem meg.
Ennyire finom, pihe-puha piskótát én még sosem ettem, elképesztően ízlett. :) Köszönöm a receptet lányok! :)

Hozzávalók:

• 6 tojásfehérje
• 5 dkg kristálycukor
• 5 dkg szitált porcukor
• 6 dkg szitált liszt
• csipet só
• 1/2 ek. citromlé
• 1/2 cs. vaníliás cukor

A tojásfehérjét  a csipet sóval habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a kristálycukort, a vaníliás cukrot és a citromlét.
A porcukrot és a lisztet összekeverjük, és óvatosan, apránként a habba forgatjuk.
A maszát kikent, liszttel megszórt sütőformába simítjuk, és előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha megsült, hagyjuk langyosra hűlni a formában, majd rácsra téve kihűtjük.
Én csak porcukorral szórtam meg a tetejét, és dzsemmel ettük. De nekem önmagában is nagyon-nagyon ízlett.

Sütőtökös csokis gyümölcskenyér

Az egyik bulvármagazin hasábjain lettem figyelmes erre a receptre. A sütőtök mennyiségét megnöveltem,  a csokiét pedig csökkentettem, mert a 30-40 dkg-ot rengetegnek véltem ehhez a mennyiséghez.
Tetszik benne, hogy egészséges és tartalmas finomság. Reggelre egy pohár tejjel nagyon finom, és napokig puha marad a tésztája.

Hozzávalók:

• 120 g teljes kiőrlésű liszt (nálam tönkölybúza liszt)
• 120 g finom liszt
• 1 tk szódabikarbóna
• fél tk sütőpor
• 1 tk fahéj
• csipet só
• 140 g natúr joghurt
• 1 dl tej
• 2 egész tojás
• 10 dkg barna cukor (nálam nádcukor)
• 1 dl étolaj
• 15 dkg reszelt vagy sütőben megsütött sütőtök kikapargatva (én 22 dkg-ot tettem bele)
• 30-40 dkg étcsoki apró darabokra vágva (én 15 dkg-ot tettem bele)

A liszteket, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat és a sót elkeverjük.

Egy másik tálban összekeverjük a joghurtot, tejet, tojást, cukrot és az olajat, majd a lisztes keverékkel összedolgozzuk.

Végül beleforgatjuk  csokidarabokat és a sütőtököt.

Kikent gyümölcskenyér formába öntjük a masszát, és előmelegített sütőben készre sütjük. (180 fokon kb. 45 perc, de végezzünk tűpróbát!)

Ha kihűlt, szeleteljük. Én minden szeletet fogyasztás előtt körben megforgattam porcukorban is, mert így sokkal szebb szerintem. :)

Rácsos diós-szilvás lepény

Hankkánál láttam meg még szeptemberben ezt a süti, és még akkor el is készítettem, csak itt a blogon nem jegyeztem le.
Annyira finom lett, és olyan hamar elfogyott, hogy nem is volt időm normálisan lefotózni. Szebb (mit szebb, gyönyörű!) képeket Hankkánál nézegethettek. :)
És bár a szilva szezon már rég véget ért, azért a fagyasztott szilva vagy a befőtt is megteszi szerintem, ha ezt a sütit készítitek el. :)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipetnyi só
• 5 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg margarin
• 1 tojás
• 1 evőkanál tejföl

a töltelékhez:

• 4 tojás
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg darált dió
• 1/2 citrom leve
• 1/2 csomag vaníliás cukor
• maréknyi zsemlemorzsa
• szilva (magozva, felezve)

A tészta hozzávalóit a tojást és tejfölt kivéve elmorzsoljuk, majd hozzáadva a lazán felvert tojást és tejfölt tésztává gyúrjuk. Kevés tojást tegyünk félre a kenéshez. A tésztát hűtőbe tesszük.

A töltelékez a tojások sárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a diót és a citrom levét.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, apránként hozzáadjuk a porcukrot, végül laza mozdulatokkal a diós masszához keverjük.

A tészta 2/3-át kikent tepsibe nyújtjuk, megszórjuk zsemlemorzsával, rátesszük egymás mellé a szilvákat, majd rásimítjuk a tojásos habot. A maradék tésztát is kinyújtjuk, kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk és a sütemény tetejére helyezzük rácsosan. A tetejét a félretett tojással lekenjük, előmelegített sütőben készre sütjük.

Ha kihűlt, szeleteljük, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Sütőtökös muffin

Ma főztem egy finom sütőtök krémlevest, és mivel maradt sütőtök, gondoltam, kipróbálom ezt az egyszerű sütőtökös muffin receptet. A tésztája pihe-puha, az íze könnyed, szóval szerintem ez egy tökéletes muffin. :)
Köszönet a receptért Petrának.

Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy nekem a sült tök súlya volt 25 dkg és nem a nyers tök súlya (simán elbírta a tészta egyébként), és kicsivel kevesebb cukrot tettem bele (15 dkg helyett csak 12 dkg-ot).

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 25 dkg sült tök
• 2 db egész tojás
• 0,8 dl olívaolaj
• 12 dkg barna cukor (nádcukrot használtam)
• csipet só
• 15 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 kk őrölt fahéj

A tököt félbe vágjuk, magját kikaparjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe téve megsütjük (felfelé legyen a húsa). Ha megsült, kikaparjuk a héjából tököt és 25 dkg-ot kimérünk belőle.
A tojásokat a tökkel, cukorral, sóval és az olajjal habosra keverjük gépi habverővel, majd a többi hozzávalót is hozzáadva csomómentesre keverjük.
Papírkapszlikkal bélelt muffintepsibe osztjuk szét a tésztát, és szép mosolygósra sütjük! :)