Szalagos fánk

Van már az oldalon fánk recept, ez nagyon hasonló hozzá, és csak azért írom le, mert most először sikerült igazán szép szalagosra. :)
A szülinap-névnap-karácsonyra kapott Kichen Aid konyhai robotgépem segített a dagasztásban. :)
Sajnos mérni nem tudtam a hozzávalókat, mert pont lemerült az elem a mérlegben, így kb. receptet írok csak, de kicsivel több vagy kevesebb ebből-abból nem fog rontani rajta. :)
Ebből a mennyiségből nekem 30 db lett egy 8 cm-es szúróformával készítve.

Hozzávalók:

• kb. 90 dkg liszt (fele rétes liszt, fele sima liszt)
• két nagy marék cukor + az élesztő felfuttatásához 1 evőkanál
• 5 dkg élesztő
• 4 tojás sárgája
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• kb 1 dl sütőrum
• 2 csomag vaníliás cukor
• 7 dkg olvasztott vaj
• kb 1 dl olaj
• langyos tej a kidolgozáshoz

• zsír vagy olaj a sütéshez

• porcukor és lekvár a tálaláshoz

Az élesztőt langyos cukor tejben felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, a tejet leszámítva mindent beleteszünk, a felfuttatott élesztőt is.

Egy kevés tejet hozzáadva átkeverjük fakanállal, és fokozatosan annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk, (lágyabbnak kell lennie, mint egy átlagos kelt tésztának).

Én épp csak átkevertem, és utána a dagasztógép dolgozott helyettem. Ha nincs dagasztógépünk, akkor fakanállal kell nagyon hólyagosra kiverni. 

Ezután meleg helyen duplájára kelesztjük.

Gyúrótáblán lazán átgyúrjuk, 6-7mm vastagságúra nyújtjuk, szaggatjuk (a leeső részeket átgyúrjuk, kis pihentetés után nyújtjuk, szaggatjuk, míg el nem fogy a tészta).

A kiszaggatott korongokat 30 percig letakarva pihentetjük.

Közben egy lábosban vagy mélyebb falú serpenyőben bőségesen zsírt vagy olajat forrósítunk (én fele -fele arányban használtam zsírt és olajat).

A megpihent korongokat mielőtt az olajba tennénk, óvatosan, középen megnyomva kicsit széthúzgáljuk, hogy kis mélyedés legyen majd rajtuk sütés után a lekvárnak, illetve hogy  közepén vékonyabb legyen a tészta, és jobban megsüljön.A korongok aljáról a lisztet lefújjuk, és a lisztes felükkel felfelé a forró olajba tesszük (egyszerre ne sokat), fedővel letakarjuk. Ne süssük nagy lángon. Ha az alsó fele megsült, levesszük a fedőt, megfordítjuk, és így sütjük készre.

Egy papírtörlővel kibélelt tálba szedjük, hagyjuk kihűlni.

Lekvárral és porcukorral tálaljuk.

Mézeskalács krémes

Idén ezt az a receptet próbáltam ki, és osztatlan sikert aratott. :)
Könnyű, igazi karácsonyi, kiadós sütemény. :)
A krémet előz nap készítettem el, és a tészta alapját is is, így másnap csak nyújtani,sütni és tölteni kellett.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 2 kk szódabikarbóna
• 1 kk fahéj
• 1 kk mézeskalács fűszekeverék (nálam ennek hiányában csak őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg)
• 25 dkg méz
• 6 dkg vaj
• 1 kisebb tojás
• csipet só
• zsír a tepsi kenéséhez

Krémhez:

• 1 l tej
• 2 dl búzadara
• 2 cs. vaníliás cukor
• 40 dkg margarin (nálam 35 dkg)
• 40 dkg porcukor (nálam 35 dkg)

A mézet és a vajat összeolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a tojást.

A lisztet, cukrot, fűszereket összekeverjük, majd a mézes masszával összeállítjuk. Puha, ragadós tésztát kell kapni. Nekem kemény lett, így pici tejjel lágyítottam. Ezután hűvös helyen egy éjszakát pihentetjük. Másnap átgyúrjuk (ekkora már jó kemény lesz), 4 részre osztjuk, és kizsírozott hátuljú tepsin 4 lapot sütünk belőle.

A krémhez a grízt a tejjel felfőzzük, hűtjük. A kétféle cukrot és a puha margarint kikeverjük, majd a kihűlt grízzel összedolgozzuk és ezzel töltjük a lapokat. Legalább 1 napot állni kell hagyni, hogy a tészta megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.

Lecsó rizzsel

Ahogy én készítem. :)
Nyáron mehet bele cukkini is, nagyon finom!

Hozzávalók:

• kb. 10 dkg füstölt szalonna
• 4 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 kg paprika
• fél kg paradicsom, vagy kb. fél liter házi paradicsomlé (télen)
• só
• 1 ek cukor
• 4-5 db debreceni kolbász (vagy virsli, vagy házi füstölt kolbász, vagy ezek keverve)
• 2 csésze rizs
• 1 ek zsír

Elkészítés:

A rizst jól megmossuk, lecsöpögtetjük, majd a zsíron megpirítjuk, felöntjük 4 csésze hideg vízzel, és fedő alatt lassú tűzön készre pároljuk.

A felkockázott szalonna zsírját kisütjük, rávágjuk a szeletre vagy kockára vágott hagymát, kis idő múlva hozzátesszük  kockára vágott paprikát. Sózzuk, majd addig dinszteljük, még jól össze nem esik. Ezután mehet rá a pirospaprika, a felkockázott paradicsom, a karikára vágott kolbász. A paradicsom savanyúságát ellensúlyozva kevés cukrot adunk hozzá. Jól összekeverjük, ha kell, még utánasózzuk, és fedő alatt készre főzzük és a rizzsel tálaljuk.

Babgulyás bográcsban

Még nyáron főztük, és igen jól sikerült. :)
Bőséges adag, de ebből nem érdemes keveset főzni.
Még nagyon szép az idő,így akár még idén is elkészíthetitek szabad tűzön, november ide vagy oda. :)
A recept innen van.

Hozzávalók:

• 50 dkg száraz bab
• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 db hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 közepes db paprika
• 2 tk pirospaprika
• örölt feketebors
• só
• 1 kg marhalábszár
• 2 db pradicsom
• 2 dl vörösbor
• 4 db babérlevél
• 1 db chili
• 2 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 kis db zeller

Csipetkéhez

• 2 db tojás
• 6 púpozott ek rétesliszt

A babot előző este beáztatjuk.

A bográcsot felforrósítjuk.
A felkockázott szalonna zsírját kisütjük, majd rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát majd kis idő után a felkockázott paprikát is. Megdinszteljük, majd rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd beletesszük a felkockázott  húst és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk felöntjük a vörösborral és 1 órán át főzzük, az elfőtt levet vízzel pótoljuk.
Ezután 2 liter vízzel felöntjük, hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, a babérlevelet, és az erős paprikát. Ha szükséges sózzuk, és még 1 órát főzzük.
Ezután hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott répákat és a zellert.
A tojásból, lisztből, csipet sóval tésztát gyúrunk, lisztezett felületre csipkedjük, majd miután a zöldség és a hús is megpuhult, beleszórjuk a levesbe, és pár perc forralás után tálaljuk.

Lángos

Próbálkoztam korábban sokféle verzióval, kefíressel, reform tönkölylisztessel és hagyományossal is, de valahogy sosem sikerült jól.
Ezt a receptet azért próbáltam ki, mert férjem nyaggatott a lángosért, és a régi receptekkel nem akartam újra kudarcot vallani. Ez szimpatikusnak tűnt, pozitívak voltak a visszajelzések, és jelentem, nekünk is bevált! Azóta már sokszor megsütöttem, anyósomnak is nagyon ízlett! ;)

Mivel mi sajnos kevésbé bírjuk a fokhagymát, ezért én a tejfölbe keverek fokhagymaport, így azért könnyebb a gyomornak, de ízben ugyanolyan finom, mint ha friss fokhagymás lével kenegetnénk.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 dl  tej
• 1,5 dl víz
• 2.5 dkg élesztő (friss)
• 1 tk só
• 1 tk porcukor
• 1,5-2 liter olaj a sütéshez

Tálaláshoz:

• fokhagymapor vagy 3-+4 gerezd friss fokhagyma összezúzva+ 1 dl olaj+ 1 dl víz
• tejföl
• sajt

A langyos cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk, és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

Egy nagyobb lábasban 8-10 cm magasságba öntsünk olajat, hevítsük fel.
Olajos kézzel szakítsunk egy kisebb darabot a tésztából, és húzzuk jól szét. Tegyük a forró olajban és mindkét oldalát süssük aranybarnára.

Ha friss fokhagymát használunk, zúzzuk össze és keverjük össze az olajjal és a vízzel, ha fokhagymaporral dolgozunk akkor azt a tejfölbe keverjük bele.

A lángos mindenki ízlésének megfelelően fokhagymával, tejföllel és sajttal megpakolva fogyaszthatja. :)

Játék eredményhirdetés

Kicsit megkésve így a nap végén, de jövök a játék eredményhirdetésével. :)

Négyen játszottatok, nagyon-nagyon köszönöm, hogy jöttetek, hogy itt vagytok még mindig velem.
Júlia, Évi, Éva, és Ibolya: közületek sorsoltam.
A négy nevet kiscetlikre írtam fel, egy kis dobozkába tettem, és húztam egy nevet.
Éééééés dobpergés, a szerencsés nyertes nem más, mint:

Ibolya!

Kedves Ibolya, kérlek, vedd fel velem a kapcsolatot a sziszapotty@gmail.com e-mailcímen. Mivel nincs blogod, én nem tudlak megkereseni.

Amennyiben Ibolya 10.14-ig nem jelentkezik, úgy újra sorsolok.

A többiek se csüggedjenek, hamarosan lesz újabb játék, szuper kis nyereményért! ;)

Diós-kávés pite

Fördős Zét kedvelem, szerintem jó kis receptjei vannak. :)
Ez a pite tényleg mennyei, kávé, tea mellé egyszerűen kitűnő.
Az én pitém alacsonyabb lett, mint az eredeti receptben szereplő képen, köszönhetően annak, hogy én egy nagyobb átmérőjű, de laposabb sütőformában készítettem el.

Hozzávalók:

tésztához:

• 12 dkg hideg vaj (apróra kockázzuk)
• 3 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 0,5 dl hideg víz
• 2 csipet só

a töltelékhez:

• 20 dkg pörkölt dió + 2 dkg díszítéshez
• 2 db tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 dl habtejszín
• 0,75 dl lefőzött eszpresszó
• 1 narancs reszelt héja
• csipet só

a díszítéshez:

• egész pörkölt dió szemek
• porcukor

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, nyújtjuk, a piteformába tesszük. Teszünk rá alufóliát, abba babot vagy lencsét szórunk, hogy a tésztát lent tartsa sütés közben. Kb tíz percig így sütjük (180 fokon), majd levesszük róla a fóliát és a nehezéknek szánt hüvelyest, és további tíz percig sütjük.

A diót egy serpenyőben megpirítjuk,majd miután kihűlt, lemorzsoljuk róla a felesleges héjat. 2 dkg-ot félreteszünk belőle a díszítéshez, a többit pedig aprítógépben ledaráljuk. A tojást a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót, a tejszínt, kávét, a narancs reszelt héját és a sót, jól összekeverjük és az elősütött pitetésztába öntjük, készre sütjük.

Akkor jó, amikor megszilárdult a teteje. Kihűlés után porcukorral és diószemekkel díszítjük.

Játék-Játék-Játék!

Sziasztok!

Az elmúlt időszakban nem jutottam el odáig, hogy a legújabb kipróbált és bevált receptjeimet ide lepötyögjem, de most döntöttem, és legalább heti egyet szeretnék megosztani veletek az elmúlt hónapok terméséből.

Akik még itt vagytok és olvastok, és a kevés megosztott recept ellenére sem iratkoztatok le, nos nektek hoztam egy röpke játékot.
Nagytakarítást tartottam a konyhában, és rájöttem, hogy van jópár olyan konyhai eszközöm, amiket egyáltalán nem, vagy csak egyszer használtam, és más szerintem örömét lelné benne. Könyvekből, magazinokból, amikből ugye sosem elég, szintén került a pakkba a borús őszi estékre. És pár fotózási kellék (pl, kézműves tányéralátét), no meg egy általam öntött gyertya. :)

Ha szeretnéd, nincs más dolgod, csak hagyj egy üzemenetet eme bejegyzés alatt.
Sorsolás október 7-én! :)

Sok szerencsét!

Brokkolis répás bulgur csirkemellel

A receptet innen vettem, nagyon-nagyon finom!
Csak annyit változtattam, hogy nekünk volt kész, megfőzött bulgur a hűtőben előző napról, így a zöldséget és a húst pici vízzel teljesen készre pároltam és a végén  forgattam bele a bulgurt.

Hozzávalók:

• fél db csirkemell csíkokra vágva
• fél  db brokkoli rózsáira szedve
• 1 közepes sárgarépa vékonyra gyalulva (zöldséghámozóval vágjuk vékony csíkokra)
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 lilahagyma vékonyra szeletelve
• 1 mk kurkuma
• 1 mk őrölt curry
• só, bors
• olívaolaj
• 1 csésze (2,5 dl) bulgur
• 2 csésze víz

Elkészítés:

A csirkemellet az olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk először a zúzott fokhagymát, majd  a többi zöldséget és a fűszereket, fedő alatt kicsit pároljuk.

Hozzáadjuk a bulgurt és a vizet, összeforgatjuk, és fedő alatt addig főzzük, míg a bulgur teljesen megpuhul.

Nagyon finom és egészséges egytálétel.

Én wokban készítettem, és nagyon hamar elkészült.

Currys csirkeleves

A recept erről az oldalról származik, már másodszor készítettem el.
A lisztet én kihagytam, viszont került bele egy kimagozott csili papirka apróra vágva.
Finom, fűszeres, téli leves, aki szereti az indiai ízeket, az mindenképp próbálja ki.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell (apróra vágva)
• 3 db sárgaépa (vékony karikára gyalulva)
• 1 db fehérrépa (vékony karikára gyalulva)
• 2 db közepes hagyma (apróra vágva)
• 3-4 db zúzott fokhagyma
• 1 tk curry
• 2 dkg friss gyömbér (apróra szeletelve)
• 2 db paradicsom (kockázva)
• 1 db piros kalifoniai paprika (apróra kockázva)
• 1 db chili paprika aprítva (opcionális)
• só
• bors
• 6 ek olivaolaj
• 2,5 dl tejszín

A hagymát az olivaolajon megpirítjuk, majd rádobjuk a  fokhagymát, a gyömbért és a curryt, átforgatjuk.

Mehet rá a csirkemell, fehéredésig pirítjuk, közben kevergetjük.

Ezután hozzáadjuk az összes többi zöldséget (répák, paprika, paradicsom), pár percig együtt pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük vízzel és készre főzzük.

Amikor már minden puha, a tejszínnel sűrítjük be.

Sütőtök fasírt

 A batátás-sütőtökös köret készítésekor kimaradt egy jó nagy darab sütőtök, amiből végül fasírt készült. Több recept elolvasása után íme a saját (egészséges) verzióm.

Hozzávalók:

- 50 dkg tisztított sütőtök, almareszelőn lereszelve
- néhány evőkanál tönkölykorpa (aki nem figyel az alakjára, az használhat sima lisztet is)
- só, bors
- szárított kakukkfű
- szerecsendió, frissen reszelve
- 2 egész tojás (kisebbek)
- zsemlemorzsa a forgatáshoz (elhagyható, vagy helyettesíthető teljes kiőrlésű morzsával)
- kókuszzsír a sütéshez (vagy olaj)

A sütőtököt miután lereszeltük besózzuk, picit állni hagyjuk, kinyomkodjuk.
Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket ízlés szerint, és annyi tönkölykorpát, hogy könnyen tudjuk formázni. Először lehet puhább a massza, mert a tönkölykorpa megszívja magát.

A zsiradékot felforrósítjuk a serpenyőben, a masszából kis golyókat gyúrunk, enyhén ellapogatjuk, majd a morzsában megforgatjuk és mindkét oldalát pirosra sütjük. (Ha  massza a sütés előtt még mindig levet engedne, akkor a gombócok formázáskor egyszerűen nyomkodjuk ki.)

Tökéletes húspótló, finom főétel önmagában, fokhagymás tejföllel kínálva, de jól működik főzelék feltétnek is.
Süthetünk a masszából fasírt helyett a tócsnihoz hasonlón kis lepényeket is, ekkor sajttal, tejföllel tehetjük  tetejét gazdagabbá.

Ebből a mennyiségből nekem 14 db fasírt lett.

Sós teasütemény

Citromhabtól választottam ezt a gyorsan elkészíthető, sós aprósütemény receptet, ami nagyon-nagyon finom, ajánlom családi összejövetelekre, mert csak úgy eteti magát. Szerintem mindenki szeretni fogja.

Hozzávalók:

• 37 dkg liszt
• 20 dkg vaj (nálam fele margarin fele vaj)
• 2 tojás sárgája
• 1 dl tejszín
• 8 g só

A tetejére

• 1 tojássárgája
• 1 kávéskanál tej
• szezámmag, sajt, mák, tökmag

A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd sütőlapon 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk (téglalap vagy négyzet formára.

Félórára fagyasztóba tesszük, majd éles késsel kockákra vágjuk.

Megkenjük a tojássárgája és a tej keverékével, megszórjuk ízlés szerinti feltéttel és előmelegített sütőben megsütjük.
Sütés után egy órát pihentetjük.

Chilis csirkecombok sajtos burgonyatallérokkal

A facebookon jött szembe velem a burgonyás köret receptje, amit viszont csak nagyjából jegyeztem meg, így emlékezetből, saját ízvilágom szerint készítettem el. Pontos mennyiségeket nem írok, több sajt, vagy kevesebb morzsa stb. biztosan nem fog ártani neki, a fűszerekkel pedig bátran kísérletezzetek.
A burgonyatallér önálló ételként, tejfölös mártogatóssal is megállja a helyét, de az általam készített combokkal is nagyon jól összepasszolt.
A combok úgy készültek, hogy összedobtam, ami itthon volt, és annyira finom lett, hogy megosztom veletek is. Pontos recept itt sincs, a mennyiségek irányadóak.

Hozzávalók a sült combokhoz:

• 12 db csirke felsőcomb
• kb. 4 ek ketchup
• kb. 4 ek szójaszósz 
• 3-4 ek chiliszósz (mivel az chiliszósz nekem épp kifogyott az üvegből, kb. 1 dl vízzel kiöblítettem az üveget, és ezt is beleöntöttem a pácba)
• 5 db duci gerezdből zúzott fokhagyma
• só, bors
• 2 csapott evőkanál nádcukor
• zsír a sütéshez

A pác hozzávalóit összekeverjük, beleforgatjuk a combokat és legalább egy éjszakát állni hagyjuk.
Másnap sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk (a sütőpapírra kupacokba zsírt teszünk, és így tesszük rá a combokat bőrével felfelé).
A combokat a visszamaradt páclé felével meglocsoljuk, majd elkezdjük megsütni (nem kell letakarni és a sütőt sem fontos előmelegíteni).
Amikor már majdnem kész, a maradék páclét rákenjük, visszatoljuk, és megvárjuk még szépen a combok tetejére sül.
A combokat ezúttal sülés közben nem forgattam, és tökéletesek lettek, viszont sülés után elég sok víz maradt a tepsiben, ami a combokból sült ki, ezért egy külön jénaiba azonnal kivettem a combokat, és így toltam vissza a már elzárt, de még meleg sütőbe tálalásig.

Hozzávalók a burgonyás körethez:

• kb. 8 db nagyobb burgonya
• reszelt sajt ízlés szerint  (nálam füstölt és trappista vegyesen, kb. 15 dkg) + a töltelékbe néhány szelet
• só, bors
• szerecsendió
• 1 db nagyobb tojás, vagy két kicsi
• 2 ek tönkölybúzaliszt
• 2 ek zsemlemorzsa
• egy csokor friss petrezselyem
• olaj és zsemlemorzsa a sütéshez

A burgonyákat héjastól sós vízben megfőzzük, majd pucoljuk, áttörjük és kihűtjük, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
A sajtból (ami lehet mozzarella is) kisebb darabokat vágunk.
A krumpliból egy kis adagot kilapítunk, beletesszük a sajtot, majd egy másik kilapított krumplis réteget fektetünk rá, a széleit összedolgozzuk, zsemlemorzsában meghempergetjük, és kevés olajon mindkét oldalát kisütjük.

Görög citromos süti - Stahl recept

Ezt a sütit egyszer pár éve megsütöttem, akkor is finom lett, de a szirup szerintem túl sok lett rá, így nagyon latyakos lett, vagy én rontottam el valamit.

Most fele mennyiségű szirupot készítettem, és így is tökéletes, nagyon citromos végeredményt kaptam.
Aki szereti az édes, savanykás kombinációt és az egyszerű sütiket, annak bátram ajánlom Stahl Judit receptjét.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 2,5 dl joghurt
• 20 dkg liszt
• 10 dkg búzadara
• 2 kk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 35 dkg cukor
• 3 db tojás
• 1 citrom héja és a levéből 1 evőkanál

A citromos sziruphoz (én fél adagból készítettem, és az egyik citromot lime-mal váltottam ki):

• 15 dkg cukor
• 1,5 dl víz
• 4 db citrom

A joghurtot, tojást, citromlevet és citromhéjat  kézi habverővel összedolgozzuk.

A lisztet, búzadarát, cukrot és a szódabikarbónát külön összekeverjük.

A lisztes keverékhez öntjük és tojásos masszát, és  fakanállal összedolgozzuk.
Kivajazott-kilisztezett kisebb tepsibe (30x20 cm) simítjuk a masszát.

Előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük, végezzünk tűpróbát!

A citromos sziruphoz kis lábasba öntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, a citromok levét és a lereszelt héját. Kevergetve felmelegítjük, pár percig forraljuk, míg besűrűsödik.

A meleg süteményt villával megszurkáljuk, és a szirup felét rákanalazzuk. Alufóliával letakarjuk, állni hagyjuk negyed órán át, majd a maradék szirupot és rálocsolgatjuk. Kihűlve kínáljuk.

Cseresznyés clafutis

Friss, ropogós cseresznyéből az igazi!
Szerintem mennyei, Ádám szerint édes tojásrántotta ízű. :D
Azért aki szereti a tejespitét, okvetlenül próbálja ki, a recept tökéletes és pikk-pakk kész.

A recept egyébként innen van, csak annyit változtattam, hogy kihagytam a  citromot, mert nem volt itthon.

Hozzávalók:

• 40 dkg friss, magozott, felezett cseresznye
• 5 db tojás
• 8 dkg cukor
• 8 dkg finomliszt
• 1 citrom reszelt héja
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 kk sütőpor
• 0,8 dl tej (nem 8 dl, hanem 0,8 azaz nem egész 1 dl !!!)
• 1,25 dl habtejszín
• vaj a tál kikenéséhez

A sütőt előmelegítjük.
A cseresznyét beleszórjuk egy vajjal kikent piteformába.
A tészta többi hozzávalóját robotgéppel kikeverjük, majd a cseresznyére öntjük és készre sütjük.

Nekem elég édes volt, de tálaláskor megszórhatjuk fahéjas vagy vaníliás porcukorral.

Különleges melegszendvics

A facebookon jött szembe velem a kb 1 perces videó, ami ennek a melegszendvicsnek az elkészítését mutatta be.
Mivel nincs grillserpenyőm, egy sima serpenyőt használtam, és a tefal melegszendvicsütőm grill betétlapját alkalmaztam.
Az eredmény annyira, de annyira finom lett, hogy elmondani nem tudom, ajánlom kipróbálásra.

Hozzávalók:

• natúr krémsajt (mivel nekünk épp csak vajkrém volt itthon, így abba reszeltem sajtot)
• újhagyma
• petrezselyem
• só, bors
• bacon
• kápia paprika
• nagyobb, de vékony kenyérszeletek

A sajtkrémet az apróra vágott hagymával és petrezselyemmel, sóval, borssal kikeverjük.
A  melegszendvics sütő grill lapjain a kenyereket elősütjük, de csak az egyik oldalukat (nem hajtjuk le a tetejét a sütőnek).
Közben a baconoket ropogósra  pirítjuk, majd a visszamaradt zsírban a paprika szeleteket is, mindkét oldalukon alaposan megpirítjuk.
A kenyér pirult oldalára halmozzuk a fűszeres sajtkrémet, a bakon szeleteket és a pirult paprikát, majd a másik szelet kenyér pirult felével befedjük. Betesszük a melegszendvics sütőbe, most már lehajtjuk a fedelét, és készre sütjük, hogy kívül is jól megpiruljon.

Tökéletes, könnyű nyáresti vacsora. :)

Tökfőzelék

A tökfőzelék nem tartozik a kedvenceim közé, de mivel fontos, hogy az alap dolgok felkerüljenek ide (különös tekintettel arra, hogy Bátyámnak segítséged ad, mióta egyszemélyes háztartást vezet :) ), így hát lejegyzem.

A legegyszerűbb formában készítem.

Hozzávalók:

• gyalult tök (lehet fagyasztott is)
• kapor
• só
• ecet
• tej
• liszt
• kevés zsír

A tököt felöntjük vízzel, adunk hozzá sót, sok kaprot és kevés ecetet.

Forrástól számítva addig főzzük, míg megpuhul, ez ha zsenge a tök, csupán pár perc.

Kevés zsíron a liszttel rántást készítünk, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a már puha tökhöz.

Tejjel és kevés liszttel habarást készítünk, ezt is hozzáadjuk. Felforraljuk és készen is van.

Ha szükséges adjunk még hozzá ecetet, de én inkább tálaláskor kínálom hozzá, mert így mindenki annyit tehet bele, ahogy szereti.

Rizseshús

Az egyik klasszikus nálunk így készül:

A pörköltet a szokott módon feltesszük főni. Én így készítem.

Amikor már majdnem puha, akkor én kiszedem belőle a húst. Lemérem hogy hány deciliter a szaft, ehhez annyi vizet adok, hogy összességében a rizs  duplája legyen (10 dkg rizshez 2 dl szaftos lé kell). Beleteszem a megmosott rizst, visszateszem hozzá a húst és addig főzöm, míg a rizs megpuhul.

Viszonylag sűrűn átkeverem, ha szükséges, még vizet adok hozzá. Én úgy szeretem, ha jó szaftos, nem pedig pergős a végeredmény.

Nyáron, kovászos uborkával a legfinomabb. :)

Paradicsomos pulykamell ragu, pirított fokhagymával, provanszi burgonyával

Stahl Judit Gyors szárnyas ételek c. könyvéből készítettem el még tavaly, az újkrumpli szezonjában.
A recept a szokott módon pontos, a hozzávalók bárki számára elérhetőek. Különleges finomság a végeredmény, ami nekem és kolléganőmnek (vittem neki kóstolót) nagyon ízlett, páromnak viszont egyáltalán nem.
Szerintem nagyon finom, igaz, nagyon sok időt igénybe vett az elkészítése, de megéri kipróbálni, én biztosan fogom még készíteni. Igazán különleges, ünnepi finomság, klasszikus alapanyagokból, megéri a fáradtságot szerintem.

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell 
• 50 dkg csiperke gomba
• 2 ek liszt 
• só, bors
• 40 dkg hámozott paradicsom-konzerv 
• 1 ek szárított majoránna 
• 1 ek szárított kakukkfű 
• 1 púpos kk cukor 
• 3 fej (!) fokhagyma 
• 15 dkg vaj 
• 2 ek olaj 
• 1 dl száraz vörösbor 
• 2 ek sűrített paradicsom

Tálaláshoz:

• friss petrezselyem
• tejföl

Provanszi burgonyához:

• burgonya
• só, bors
• friss kakukkfű
• olivaolaj

A pulykamellet kisméretűre felcsíkozzuk. Sózzuk, borsozzuk, átforgatjuk a liszttel.

A paradicsomkonzervet botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a majorannát, kakukkfüvet és a cukrot.

A gombát megpucoljuk, szeleteljük,

A 3 fej fokhagymát megpucoljuk.

A vaj 2/3-án a fokhagymagerezdeket fedő alatt, takaréklángon, néha kevergetve aranybarnára pirítjuk.

A maradék vajon és olajon a pulykamellcsíkokat 2-3 részletben előpirítjuk, a húsokat külön tálra kiszedjük.

A serpenyőben ezután megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk az elősütött húst, felöntjük a borral, pár percig forraljuk, amíg az alkohol elsistereg belőle. Ezután hozzáadjuk a fűszerezett paradicsompépet és a 2 evőkanál paradicsompürét. Sózzuk borsozzuk, majd fedő alatt készre pároljuk. A végén beleforgatjuk a pirított fokhagymagerezdeket.

Provanszi burgonya:

A burgonyákat megmossuk, héjában, sós vízben félig megfőzzük.

Zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük, klopfolóval mindegyikre ráütünk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olivaolajjal, és pirulásig sütjük. A végén friss rozmaringgal szórjuk meg,

Tálaláskor a raguhoz tejfölt kínálunk,és friss petrezselyemzölddel megszórjuk.

Túrós-karamellás-körtés pite

A receptet itt találtam, de tekintettel arra, hogy volt még itthon kézműves gyömbéres körtelekvár és kb. 3 evőkanál tejszín is, ezeket felhasználva picikét módosítottam rajta. Az idő is sürgetett, így gyorstempóban készült, és én már langyosan falatoztam belőle...nagyon-nagyon finom,  egyszerű sütemény, finoman különleges, nem hivalkodó, mégis ünnepies. Ajánlom szeretettel. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 8 dkg porcukor
• 15 dkg hideg vaj
• 1 egész tojás

A túrós töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 1 cs vaníliás puding
• 3 dl tej
• 8 dkg cukor (én 3 ek nyírfacukrot használtam)
• 1 cs. vaníliás cukor

A tetejére:

• pár szem körte
• baracklekvár (nálam gyömbéres körtelekvár)
• 5 ek méz
• 1 dl víz
• 2-3 ek tejszín (elhagyható, én azért tettem bele, mert épp volt otthon egy bontott doboz)

A vajat felkockáztam, majd a tészta hozzávalóival gyorsan összedolgoztam. Én két folpack között azonnal nyújtottam (hogy ne kelljen lisztezni), a piteformába simítottam, és amíg a töltelék elkészült, a hűtőben pihentettem.
A töltelékhez a 3 dl tejben a pudingot a cukorral megfőztem, a tűzről levéve 2-3 percig kevergettem, hogy hűljön, majd hozzáadtam a vaníliás cukort és a túrót, alaposan kikevertem.
A tésztára simítottam a túrós tölteléket, megkentem lekvárral, majd a magozott és hámozott körteszeleteket rátettem, és készre sütöttem. (Nem szükséges hámozni, de a mi körténk már elég csoffatag volt.)

Amíg a süti hűlt, elkészítettem a karamellt. Ehhez a mézet aranybarnára pirítottam egy lábosban, majd hozzáadtam a vizet, és tovább főztem, míg visszasűrűsödött. Hozzáadtam a tejszínt, ettől finomabb lett az íze ugyan, de kissé darabos lett (kicsapódott), sebaj. A langyos sütire öntöttem.

Mikor kihűlt, akkor szeleteljük és fogyasszuk egészséggel! :)