Szalagos fánk

Van már az oldalon fánk recept, ez nagyon hasonló hozzá, és csak azért írom le, mert most először sikerült igazán szép szalagosra. :)
A szülinap-névnap-karácsonyra kapott Kichen Aid konyhai robotgépem segített a dagasztásban. :)
Sajnos mérni nem tudtam a hozzávalókat, mert pont lemerült az elem a mérlegben, így kb. receptet írok csak, de kicsivel több vagy kevesebb ebből-abból nem fog rontani rajta. :)
Ebből a mennyiségből nekem 30 db lett egy 8 cm-es szúróformával készítve.

Hozzávalók:

• kb. 90 dkg liszt (fele rétes liszt, fele sima liszt)
• két nagy marék cukor + az élesztő felfuttatásához 1 evőkanál
• 5 dkg élesztő
• 4 tojás sárgája
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• kb 1 dl sütőrum
• 2 csomag vaníliás cukor
• 7 dkg olvasztott vaj
• kb 1 dl olaj
• langyos tej a kidolgozáshoz

• zsír vagy olaj a sütéshez

• porcukor és lekvár a tálaláshoz

Az élesztőt langyos cukor tejben felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, a tejet leszámítva mindent beleteszünk, a felfuttatott élesztőt is.

Egy kevés tejet hozzáadva átkeverjük fakanállal, és fokozatosan annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk, (lágyabbnak kell lennie, mint egy átlagos kelt tésztának).

Én épp csak átkevertem, és utána a dagasztógép dolgozott helyettem. Ha nincs dagasztógépünk, akkor fakanállal kell nagyon hólyagosra kiverni. 

Ezután meleg helyen duplájára kelesztjük.

Gyúrótáblán lazán átgyúrjuk, 6-7mm vastagságúra nyújtjuk, szaggatjuk (a leeső részeket átgyúrjuk, kis pihentetés után nyújtjuk, szaggatjuk, míg el nem fogy a tészta).

A kiszaggatott korongokat 30 percig letakarva pihentetjük.

Közben egy lábosban vagy mélyebb falú serpenyőben bőségesen zsírt vagy olajat forrósítunk (én fele -fele arányban használtam zsírt és olajat).

A megpihent korongokat mielőtt az olajba tennénk, óvatosan, középen megnyomva kicsit széthúzgáljuk, hogy kis mélyedés legyen majd rajtuk sütés után a lekvárnak, illetve hogy  közepén vékonyabb legyen a tészta, és jobban megsüljön.A korongok aljáról a lisztet lefújjuk, és a lisztes felükkel felfelé a forró olajba tesszük (egyszerre ne sokat), fedővel letakarjuk. Ne süssük nagy lángon. Ha az alsó fele megsült, levesszük a fedőt, megfordítjuk, és így sütjük készre.

Egy papírtörlővel kibélelt tálba szedjük, hagyjuk kihűlni.

Lekvárral és porcukorral tálaljuk.

Mézeskalács krémes

Idén ezt az a receptet próbáltam ki, és osztatlan sikert aratott. :)
Könnyű, igazi karácsonyi, kiadós sütemény. :)
A krémet előz nap készítettem el, és a tészta alapját is is, így másnap csak nyújtani,sütni és tölteni kellett.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 2 kk szódabikarbóna
• 1 kk fahéj
• 1 kk mézeskalács fűszekeverék (nálam ennek hiányában csak őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg)
• 25 dkg méz
• 6 dkg vaj
• 1 kisebb tojás
• csipet só
• zsír a tepsi kenéséhez

Krémhez:

• 1 l tej
• 2 dl búzadara
• 2 cs. vaníliás cukor
• 40 dkg margarin (nálam 35 dkg)
• 40 dkg porcukor (nálam 35 dkg)

A mézet és a vajat összeolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a tojást.

A lisztet, cukrot, fűszereket összekeverjük, majd a mézes masszával összeállítjuk. Puha, ragadós tésztát kell kapni. Nekem kemény lett, így pici tejjel lágyítottam. Ezután hűvös helyen egy éjszakát pihentetjük. Másnap átgyúrjuk (ekkora már jó kemény lesz), 4 részre osztjuk, és kizsírozott hátuljú tepsin 4 lapot sütünk belőle.

A krémhez a grízt a tejjel felfőzzük, hűtjük. A kétféle cukrot és a puha margarint kikeverjük, majd a kihűlt grízzel összedolgozzuk és ezzel töltjük a lapokat. Legalább 1 napot állni kell hagyni, hogy a tészta megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.

Lecsó rizzsel

Ahogy én készítem. :)
Nyáron mehet bele cukkini is, nagyon finom!

Hozzávalók:

• kb. 10 dkg füstölt szalonna
• 4 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 kg paprika
• fél kg paradicsom, vagy kb. fél liter házi paradicsomlé (télen)
• só
• 1 ek cukor
• 4-5 db debreceni kolbász (vagy virsli, vagy házi füstölt kolbász, vagy ezek keverve)
• 2 csésze rizs
• 1 ek zsír

Elkészítés:

A rizst jól megmossuk, lecsöpögtetjük, majd a zsíron megpirítjuk, felöntjük 4 csésze hideg vízzel, és fedő alatt lassú tűzön készre pároljuk.

A felkockázott szalonna zsírját kisütjük, rávágjuk a szeletre vagy kockára vágott hagymát, kis idő múlva hozzátesszük  kockára vágott paprikát. Sózzuk, majd addig dinszteljük, még jól össze nem esik. Ezután mehet rá a pirospaprika, a felkockázott paradicsom, a karikára vágott kolbász. A paradicsom savanyúságát ellensúlyozva kevés cukrot adunk hozzá. Jól összekeverjük, ha kell, még utánasózzuk, és fedő alatt készre főzzük és a rizzsel tálaljuk.

Babgulyás bográcsban

Még nyáron főztük, és igen jól sikerült. :)
Bőséges adag, de ebből nem érdemes keveset főzni.
Még nagyon szép az idő,így akár még idén is elkészíthetitek szabad tűzön, november ide vagy oda. :)
A recept innen van.

Hozzávalók:

• 50 dkg száraz bab
• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 db hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 közepes db paprika
• 2 tk pirospaprika
• örölt feketebors
• só
• 1 kg marhalábszár
• 2 db pradicsom
• 2 dl vörösbor
• 4 db babérlevél
• 1 db chili
• 2 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 kis db zeller

Csipetkéhez

• 2 db tojás
• 6 púpozott ek rétesliszt

A babot előző este beáztatjuk.

A bográcsot felforrósítjuk.
A felkockázott szalonna zsírját kisütjük, majd rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát majd kis idő után a felkockázott paprikát is. Megdinszteljük, majd rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd beletesszük a felkockázott  húst és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk felöntjük a vörösborral és 1 órán át főzzük, az elfőtt levet vízzel pótoljuk.
Ezután 2 liter vízzel felöntjük, hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, a babérlevelet, és az erős paprikát. Ha szükséges sózzuk, és még 1 órát főzzük.
Ezután hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott répákat és a zellert.
A tojásból, lisztből, csipet sóval tésztát gyúrunk, lisztezett felületre csipkedjük, majd miután a zöldség és a hús is megpuhult, beleszórjuk a levesbe, és pár perc forralás után tálaljuk.

Lángos

Próbálkoztam korábban sokféle verzióval, kefíressel, reform tönkölylisztessel és hagyományossal is, de valahogy sosem sikerült jól.
Ezt a receptet azért próbáltam ki, mert férjem nyaggatott a lángosért, és a régi receptekkel nem akartam újra kudarcot vallani. Ez szimpatikusnak tűnt, pozitívak voltak a visszajelzések, és jelentem, nekünk is bevált! Azóta már sokszor megsütöttem, anyósomnak is nagyon ízlett! ;)

Mivel mi sajnos kevésbé bírjuk a fokhagymát, ezért én a tejfölbe keverek fokhagymaport, így azért könnyebb a gyomornak, de ízben ugyanolyan finom, mint ha friss fokhagymás lével kenegetnénk.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 dl  tej
• 1,5 dl víz
• 2.5 dkg élesztő (friss)
• 1 tk só
• 1 tk porcukor
• 1,5-2 liter olaj a sütéshez

Tálaláshoz:

• fokhagymapor vagy 3-+4 gerezd friss fokhagyma összezúzva+ 1 dl olaj+ 1 dl víz
• tejföl
• sajt

A langyos cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk, és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

Egy nagyobb lábasban 8-10 cm magasságba öntsünk olajat, hevítsük fel.
Olajos kézzel szakítsunk egy kisebb darabot a tésztából, és húzzuk jól szét. Tegyük a forró olajban és mindkét oldalát süssük aranybarnára.

Ha friss fokhagymát használunk, zúzzuk össze és keverjük össze az olajjal és a vízzel, ha fokhagymaporral dolgozunk akkor azt a tejfölbe keverjük bele.

A lángos mindenki ízlésének megfelelően fokhagymával, tejföllel és sajttal megpakolva fogyaszthatja. :)

Játék eredményhirdetés

Kicsit megkésve így a nap végén, de jövök a játék eredményhirdetésével. :)

Négyen játszottatok, nagyon-nagyon köszönöm, hogy jöttetek, hogy itt vagytok még mindig velem.
Júlia, Évi, Éva, és Ibolya: közületek sorsoltam.
A négy nevet kiscetlikre írtam fel, egy kis dobozkába tettem, és húztam egy nevet.
Éééééés dobpergés, a szerencsés nyertes nem más, mint:

Ibolya!

Kedves Ibolya, kérlek, vedd fel velem a kapcsolatot a sziszapotty@gmail.com e-mailcímen. Mivel nincs blogod, én nem tudlak megkereseni.

Amennyiben Ibolya 10.14-ig nem jelentkezik, úgy újra sorsolok.

A többiek se csüggedjenek, hamarosan lesz újabb játék, szuper kis nyereményért! ;)

Diós-kávés pite

Fördős Zét kedvelem, szerintem jó kis receptjei vannak. :)
Ez a pite tényleg mennyei, kávé, tea mellé egyszerűen kitűnő.
Az én pitém alacsonyabb lett, mint az eredeti receptben szereplő képen, köszönhetően annak, hogy én egy nagyobb átmérőjű, de laposabb sütőformában készítettem el.

Hozzávalók:

tésztához:

• 12 dkg hideg vaj (apróra kockázzuk)
• 3 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 0,5 dl hideg víz
• 2 csipet só

a töltelékhez:

• 20 dkg pörkölt dió + 2 dkg díszítéshez
• 2 db tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 dl habtejszín
• 0,75 dl lefőzött eszpresszó
• 1 narancs reszelt héja
• csipet só

a díszítéshez:

• egész pörkölt dió szemek
• porcukor

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, nyújtjuk, a piteformába tesszük. Teszünk rá alufóliát, abba babot vagy lencsét szórunk, hogy a tésztát lent tartsa sütés közben. Kb tíz percig így sütjük (180 fokon), majd levesszük róla a fóliát és a nehezéknek szánt hüvelyest, és további tíz percig sütjük.

A diót egy serpenyőben megpirítjuk,majd miután kihűlt, lemorzsoljuk róla a felesleges héjat. 2 dkg-ot félreteszünk belőle a díszítéshez, a többit pedig aprítógépben ledaráljuk. A tojást a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót, a tejszínt, kávét, a narancs reszelt héját és a sót, jól összekeverjük és az elősütött pitetésztába öntjük, készre sütjük.

Akkor jó, amikor megszilárdult a teteje. Kihűlés után porcukorral és diószemekkel díszítjük.