Bodzás eperlekvár (Stahl recept)

Sokan elkészítettétek már, az utolsó adag eperrel, ami a kertünkben termett, én is kipróbáltam.
Stahl Judit receptjét választottam, és mint mindig, most sem csalódtam. Egyszerűen mennyei lett a végeredmény! :)
Az eredeti recept pektinnel sűrít, én 2:1 dzsemfixet használtam, kicsit kevesebbet tettem lekvárhoz, mint amennyit a csomag ír, hogy kicsit folyósabb maradjon (0,5 kg-hoz adtam kb. 1/3 csomaggal).Természetesen készíthető a csomagoláson megadott arányban is.

A recept forrása: Stahl magazin 2013 nyári szám

Az üvegtálka megnyerhető a blogszülinapi játékomon :)

Hozzávalók:

• 2 kg eper
• 1 liter bodzavirág (16-18 db nagyobb virág)
• 1 citrom leve
• 80 dkg cukor
• 1 ek pektin (vagy helyette kb 1,5 csomag 2:1-ben dzsemfix)

Az epreket megmossuk, kicsumázzuk.
A bodzavirágok szárát 1-2 cm-esre levágjuk.
Az epret, bodzavirágokat, citromlét 1 dl vízzel 5 percig forraljuk, majd kihűtjük, és egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.
Másnap kiszedjük a bodzavirágokat, az epret botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a pektinnel elkevert cukrot és 5 percig forraljuk.
A lekvárt üvegekbe szedjük, lezárjuk, 5-10 percre  fejre állítjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni (dzsemfix használata esetén nem kell dunsztolni).
6 db 2,5 dl-es üvegnyi lesz belőle.

Blogszülinapi játék

Pontosan két évvel ezelőtt a mai napon indult útjára a Ditti módra blogom, úgyhogy nem maradhat el a játék. :)

Először is szeretném megköszönni, hogy annak ellenére vagytok kitartó olvasóim és követőim, hogy az elmúlt időszakban jóval ritkábban voltam jelen itt is és a Ti blogjaitokon is.
A kedves szavak, amiket egy-egy bejegyzéshez írtok, mindig nagyon jól esnek, és ha azt írjátok meg, hogy egy-egy recept mennyire ízlett és sikert arattatok vele, akkor különösképp boldog vagyok és hatalmas energiát adtok ezzel a folytatáshoz.

A 2. szülinap alakalmából 2 nyereményt fogok kisorsolni a játékban résztvevők között.
A feladat szívemhez igen közelálló lesz. A filmtörténet leghíresebb, legviccesebb, legkedvesebb, leg-leg párosának kéne főznötök valamit. :)
Bud Spencerről és Terence Hillről azt hiszem mindenkinek elsőként a hatalmas pofonok, az örök barátság, az állandó civakodás, a fantasztikus humor és a nagy evések jutnak eszébe. Filmjeikben szinte kivétel nélkül szerepelnek gasztronómiai jelenetek, ahol Bud Spencer evéstechnikáját figyelve azonnal nekünk is beindul a nyálelválasztásunk.

A feladat: Főzzetek vagy süssetek bármit, amit Bud és Terence filmje inspirált. Fontos, hogy a filmjeikben szereplő ételről legyen szó, és azt is írjátok meg, melyik filmből választottátok a finomságot.
Főzhettek olyan ételt is, amit ugyan nem ettek a filmjeiben a szereplők, de a szövegkörnyezetben erős utalásokat tettek rá egy-egy hatalmas poént kanyarítva ezzel.

Egy valamit azonban nem főzhettek, mert úgy túl egyszerű lenne. Ez pedig a hagymásbab.

A nyeremények közé becsempésztem néhány régiséget (mivel ezekkel is kereskedem kicsiben :) ), melyek akár fotózáshoz, akár a hétköznapokban is praktikusak lehetnek.
Mindkét nyeremény csomag része lesz egy általam készített meglepetés is!

1. nyeremény nyertese: a beküldött receptek alapján véletlenszerű sorsolással kerül kiválasztásra.

Tartalma: 3 db régebbi Nők Lapja konyha magazin, 1 db régebbi tv Paprika magazin, 2 db mákgubós kis textil szalvéta, 1 csomag kard alakú falatka szúró, egy kis csatos üveg, benne színes tortadíszítő csíkocskákkal (nem tudom a nevét), 3 db ikeás zacskózáró, 3 db tea és egy vadonatúj termosz (reklám termék).

2. nyeremény nyertese: az általam legötletesebbnek, legkreatívabbnak ítélt recept beküldője lesz (szubjektív módon, Tesómmal fogom eldönteni, aki szintén nagy BS-TH film rajongó).

Tartalma: 1 db régebbi horgolt terítő, 1 db kis üveg tálka, 1 db fedeles üvegcse, 3 db régebbi Magyar Konyha és 2 db kis receptes újság, 3 db ikeás zacskózáró és 3 db tea

Az elkészült recepteket közöljétek a blogotokon, és küldjétek el a linket egy képpel együtt a dittisdolgok@freemail.hu e-mail címre.

Beküldési határidő: 2014.07.03.

Köszönöm, ha hirdetitek a játékot.

Nagyon várom a recepteket! Gyertek játszani!

Mindent bele fiúk! Akarom mondani, lányok! :)

Hamburger

Mivel végre itt a grill szezon, gondoltam kipróbálom a faszénen grillezett hamburgerhúst. :)
A tapasztalat az, hogy eléggé féltem, hogy még nyers marad belül, ezért kicsit túlsütöttem, és száraz lett, ennek ellenére nem tudtuk abbahagyni az evését. :)
A másik tapasztalat, hogy sülés közben összeugrik a húspogácsa, ezért nagyobbra kell lapítani, mint a zsömle átmérője.
Egyébkén meglepő módon csodásan sült, nem potyogott szét, és bőven elég fűszer hozzá a só és a bors.
Legközelebb a zsömlét is én szeretném majd sütni, azt hiszem, úgy lesz az igazi!

 Hozzávalók:

• darált marhahús
• só, bors
• hamburgerzsömle
• paradicsom
• uborka
• lilahagyma
• salátalevelek
• mustár, ketchup

A húst kétszer (!) ledaráljuk, sóval és borssal fűszerezzük, alaposan összegyúrjuk, 1-2 órát hűtőbe téve állni hagyjuk. Ezután nedves kézzel pogácsákat lapítunk belőle és izzó faszénen megsütjük mindkét oldalát.
A zsömléket félbevágjuk és a belső felükkel lefelé a rácsra tesszük, épp csak addig, amíg megpirul a felülete.
A zsömlére helyezzük a megmosott salátaleveleket (én a kertünkben szedtem hozzá jégsalátát), a húst, erre jön az uborka-, paradicsom- és hagymakarika, majd végezetül a ketchup és a mustár. Ráhelyezzük a tetejét, és már lehet is beleharapni egy óriásit. :)

Epres vaníliás muffin

A mi kertünkben is érik az eper, és mivel készült már pár üveg dzsem, meg ettem is bőven frissen, ezúttal egy muffint sütöttem belőle a változatosság kedvéért.
Nekem 15 db lett belőle, bár az eredeti recept 12 db-ra szól.
A recept Hargitai György A legjobb Muffinok c. könyvéből való.

 Hozzávalók:

• 26 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• fél kiskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 25 dkg eper
• 1 db tojás
• 18 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 kis doboz natúr joghurt 
• 1 dl tejföl
• 1 dl olaj

A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és a sóval.
Az epret megmossuk, apróra felkockázzuk és beleforgatjuk a lisztes keverékbe
A tojást a cukrokkal habosra keverjük gépi habverővel, majd hozzáadjuk a joghurtot, tejfölt és olajat is.
A tojásos masszába forgatjuk a lisztes epret, és papírkapszlikkal bélelt muffintepsibe adagoljuk.
A tetejüket vizes kanállal elegyengetjük, majd előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha teljesen kihűl, tálalás előtt tejszínhabbal és egy szem félbevágott eperrel díszítjük, de csak porcukorral megszórva vagy vaníliaöntettel is nagyon finom.

 

Majorannás krumplifőzelék

Már lassan 1,5 éve, hogy felfedeztem a Troll a konyhámban blogon ezt a főzeléket, és azóta rendszeresen készítem is, a hagyományos változattal felváltva készül nálunk. Nagyon-nagyon finom, sültkolbásszal vagy sült virslivel, fasírttal vagy főtt kolbásszal is remek. Ezúttal a húsvéti megmaradt főtt kolbász került bele.
Ezt a receptet küldöm Éva játékára, aminek témája, mit főzzek a hónap végén? Ez a különleges, mégis nagyon olcsó, laktató és finom főzelék azt hiszem, jó választás lehet. :)

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• kb 1,5 kg krumpli 
• 4-5 db babérlevél
• majoranna
• bors
• só
• 2-3 dl tej
• 2-3 ek liszt
• 1 ek zsír

A hagymát és burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk. A fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
A hagymát a zsíron megdinszteljük, rádobjuk a fokhagymát, majorannát és a babérlevelet, jól átforgatjuk, majd rádobjuk a felkockázott krumplit, sózzuk, és felöntjük annyi vízzel, ami jól ellepi.
A tejet a liszttel csomómentesre keverjük.
Ha a krumpli megpuhult, behabarjuk a lisztes tejjel, szükség esetén még tejjel vagy vízzel hígítjuk.

TIPP: én a füstölthús főzőlevét és a paprikás szalonna főzőlevét mindig lefagyasztom kisebb adagokban, és a hüvelyes vagy krumplis levesekhez, főzelékekhez mindig adok, ha van. Nagyon-nagyon kellemes, telt ízt ad az ételnek. Egy ilyen fagyasztott adag kb. 2-3 merőkanálnyi.

Lajcsi szelet

Barbinál néztem ki még karácsonykor ezt a sütit, de akkor elmaradt az elkészítése. A húsvét viszont jó alkalom volt arra, hogy bepótoljam. Igazán finom, mutatós és kiadós süti.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 2 ek kakaó
• 2 ek méz
• 20 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• csipet só
• 2 tojás
• 2 kiskanál szódabikarbóna
• 40 dkg liszt

Krémhez:

• 1 cs. puncs puding
• 1 cs. vaníliás puding
• 3-3 dl tej
• 4-4 ek cukor
• 20 dkg margarin
• 2 ek porcukor
• 1ek rum

Tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek vaj
• kevés fehér csoki

A kakaót, mézet, cukrot és vajat és a csipet sót gőz fölött összemelegítjük, majd belekeverjük a tojásokat.

Hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, és a tésztát összedolgozzuk, 3 egyenlő részre osztjuk és kinyújtjuk a lapokat. 35x25 cm-es zsírozott tepsin sütjük.

A pudingokat a a tejjel és a cukorral megfőzzük, teljesen kihűtjük.

A margarint kikeverjük a porcukorral, majd elfelezzük és hozzáadjuk a pudingokat, a puncsos részhez a rumot is hozzáadjuk. 

A lapokat megtöltjük a krémmel, tetejére gőz fölött megolvasztott csokis-vajas masszát simítunk. Végül fehér csokit reszelünk rá, hogy még mutatósabb legyen.

Kicsit késve, de mutatom, ilyen volt a Húsvét nálunk. :)

Reteklevél krémleves

Alapvetően nem szeretem a különleges dolgokat, nem vagyok extrém kisérletező típus. Ha azt mondja nekem valaki akár még pár héttel ezelőtt is, hogy reteklevélből készít ezt-azt, biztos hogy húztam volna rá a szám...
Aztán elkezdett érni a kertünkben a retek...
És szembejött Gabojsza receptje...
És nem volt megállás. :) Nagyon-nagyon finom leves, csak ajánlani tudom! Tessék kipróbálni, akkor is, ha túl bizzarnak tűnik elsőre. :)

Hozzávalók:

• 2 csomó retek levelei (nem permetezett!)
• 2 db krumpli
• 2 fej hagyma 
• 1-2 dl tejszín
• 1 liter szárnyas alaplé  (nálam 1 liter víz és egy tyúkhúsleves kocka)
• kevés vaj 
• só, bors
• kevés frissen reszelt szerecsendió

A hagymát felkockázzuk, kevés vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a megmosott retekleveleket, sózzuk, borsozzuk.  Felöntjük az alaplével (vagy vízzel és hozzáadjuk a leveskockát).

Addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul, ekkor botmixerrel összeturmixoljuk, majd ízlés szerint tejszínnel felöntjük és szerecsendióval ízesítjük. Egyet még forralunk rajta, és kész is.

Levesbetétnek pár vékonyra szeletet retket adunk hozzá.