Boldog új évet! - Teafilter süti

Minden kedves olvasómnak ezekkel a teafilter sütikkel kívánok nagyon boldog új évet! :)

Nagyon rég nem voltam itt jelen, de szépen lassan utolérem magam (a kreatív blogomon már sikerült), és hozom a sok-sok elmaradt receptet. :) Eredetileg ezt a művemet is a másik blogomon szerettem volna közölni, mivel kreatív is, és gasztro is, de olyan rég voltam már itt jelen, hogy mindenképp szerettem volna itt is életjelet adni magamról. :)

A teafilter süti, mint ötlet itt tetszett meg, a kivitelezésez pedig itt kaphattok segítséget.
Én sima linzer tésztával készítettem, a tésztába citromhéjat is reszeltem.
A tésztát vékonyra nyújtottam, éles késsel teafilter alakúra vágtam, majd szívószállal kilyukasztottam. Sülés közben a lyuk némiképp "összenő", de kiegyezett hurkapálcával óvatosan újra át lehet szúrni.
A csokit vajjal és néhány kanál tejszínnel vízgőz felett olvasztottam meg, ebbe mártottam a kekszeket, amiket ezután hurkapálcákra húztam és egy mélyebb tepsi fölé helyeztem, amíg a csoki megdermedt rajta.
Kis kanna képeket nyomtattam, kivágtam úgy, hogy dupla magas legyen,mint a kép, mert félbe kell majd hajtani.
A cérnát átfűztem a kekszeken, majd a végét a félbehajtott "teapapír" közé ragasztottam sima ragasztóstifttel.
Erősebb, lapos dobozt csomagolópapírral bevontam, majd fehér zsírpapírral kibéleltem, és így helyeztem bele a kekszeket, melyeket tesóm, és Ádám anyukája kapott karácsonyra.
Nagyon kreatív, jópofa és finom ajándék tea és kávé kedvelőknek is. :)

Angyalok eledele

Barbinál és Vicuskánál is szembejött velem még régebben ez a recept, és azonnal elmentettem, mert a mélyhűtő már akkor tele volt tojásfehérjével. :)
A két recept szinte teljesen azonos, de mivel én 6 tojásfehérjéből készítettem, így Barbi receptjének hozzávalóit feleztem meg.
Ennyire finom, pihe-puha piskótát én még sosem ettem, elképesztően ízlett. :) Köszönöm a receptet lányok! :)

Hozzávalók:

• 6 tojásfehérje
• 5 dkg kristálycukor
• 5 dkg szitált porcukor
• 6 dkg szitált liszt
• csipet só
• 1/2 ek. citromlé
• 1/2 cs. vaníliás cukor

A tojásfehérjét  a csipet sóval habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a kristálycukort, a vaníliás cukrot és a citromlét.
A porcukrot és a lisztet összekeverjük, és óvatosan, apránként a habba forgatjuk.
A maszát kikent, liszttel megszórt sütőformába simítjuk, és előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha megsült, hagyjuk langyosra hűlni a formában, majd rácsra téve kihűtjük.
Én csak porcukorral szórtam meg a tetejét, és dzsemmel ettük. De nekem önmagában is nagyon-nagyon ízlett.

Sütőtökös csokis gyümölcskenyér

Az egyik bulvármagazin hasábjain lettem figyelmes erre a receptre. A sütőtök mennyiségét megnöveltem,  a csokiét pedig csökkentettem, mert a 30-40 dkg-ot rengetegnek véltem ehhez a mennyiséghez.
Tetszik benne, hogy egészséges és tartalmas finomság. Reggelre egy pohár tejjel nagyon finom, és napokig puha marad a tésztája.

Hozzávalók:

• 120 g teljes kiőrlésű liszt (nálam tönkölybúza liszt)
• 120 g finom liszt
• 1 tk szódabikarbóna
• fél tk sütőpor
• 1 tk fahéj
• csipet só
• 140 g natúr joghurt
• 1 dl tej
• 2 egész tojás
• 10 dkg barna cukor (nálam nádcukor)
• 1 dl étolaj
• 15 dkg reszelt vagy sütőben megsütött sütőtök kikapargatva (én 22 dkg-ot tettem bele)
• 30-40 dkg étcsoki apró darabokra vágva (én 15 dkg-ot tettem bele)

A liszteket, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat és a sót elkeverjük.

Egy másik tálban összekeverjük a joghurtot, tejet, tojást, cukrot és az olajat, majd a lisztes keverékkel összedolgozzuk.

Végül beleforgatjuk  csokidarabokat és a sütőtököt.

Kikent gyümölcskenyér formába öntjük a masszát, és előmelegített sütőben készre sütjük. (180 fokon kb. 45 perc, de végezzünk tűpróbát!)

Ha kihűlt, szeleteljük. Én minden szeletet fogyasztás előtt körben megforgattam porcukorban is, mert így sokkal szebb szerintem. :)

Kötött galuska leves

Egyszerű, népi, nagyon olcsó, de mégis eléggé laktató leves. Vicuska blogja juttatta eszembe, hogy el kéne készíteni. :)
Nálunk sosem készült, már felnőtt fejjel barátnőm nagymamájánál ettem ilyet először. Ő egyébként az Alföldről származik, valószínű tehát, hogy ez a leves is ottani specialitás, bár ebben nem vagyok biztos.
Úgy készítettem, ahogy annak idején barátnőm nagymamája elmesélte.

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• kb. 20 dkg liszt (fele rétes, fele finom liszt)
• só
• 1 db közepes fej hagyma
• kevés zsír
• őrölt bors
• pirospaprika
• vegeta
• petrezselyemzöld

A tojásokból a sóval és liszttel közepesen kemény tésztát gyúrunk. Ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá.
A hagymát nagyon apróra vágjuk, kevés zsíron megdinszteljük, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és borssal, elkeverjük.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, a felét lekenjük a hagymás zsírral, félbehajtjuk, lenyomkodjuk, majd kihajtjuk , így valóban mindenhol jó zsíros lesz, egyébként nem tudnánk szépen elkenni rajta, mert ahhoz túl kevés a zsír. A hagymát elegyengetjük, hogy a másik felére is jusson.
Ezután elkezdjük felcsavarni,de csak kettőt fordítunk rajta, majd levágjuk a csavarás mellett. Kb. 12 cm-es csíkokat vágunk belőle, és lazán görcsöt kötünk rá.
Nekem ebből a mennyiségből 29 db darab kötött galuska lett, legközelebb felezni fogom a tészta mennyiségét, mert túl sok lett ez a mennyiség kettőnknek.

Közben vizet forralunk, amibe sót és vegetát teszünk. Ebbe főzzük ki a galuskákat. Friss, apróra vágott petrezselymet is szórunk bele. Ha feljöttek a víz felszínére, pár percig főzzük (én kósotolással állapítottam meg, mikor van kész), és kész is.

Rácsos diós-szilvás lepény

Hankkánál láttam meg még szeptemberben ezt a süti, és még akkor el is készítettem, csak itt a blogon nem jegyeztem le.
Annyira finom lett, és olyan hamar elfogyott, hogy nem is volt időm normálisan lefotózni. Szebb (mit szebb, gyönyörű!) képeket Hankkánál nézegethettek. :)
És bár a szilva szezon már rég véget ért, azért a fagyasztott szilva vagy a befőtt is megteszi szerintem, ha ezt a sütit készítitek el. :)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipetnyi só
• 5 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg margarin
• 1 tojás
• 1 evőkanál tejföl

a töltelékhez:

• 4 tojás
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg darált dió
• 1/2 citrom leve
• 1/2 csomag vaníliás cukor
• maréknyi zsemlemorzsa
• szilva (magozva, felezve)

A tészta hozzávalóit a tojást és tejfölt kivéve elmorzsoljuk, majd hozzáadva a lazán felvert tojást és tejfölt tésztává gyúrjuk. Kevés tojást tegyünk félre a kenéshez. A tésztát hűtőbe tesszük.

A töltelékez a tojások sárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a diót és a citrom levét.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, apránként hozzáadjuk a porcukrot, végül laza mozdulatokkal a diós masszához keverjük.

A tészta 2/3-át kikent tepsibe nyújtjuk, megszórjuk zsemlemorzsával, rátesszük egymás mellé a szilvákat, majd rásimítjuk a tojásos habot. A maradék tésztát is kinyújtjuk, kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk és a sütemény tetejére helyezzük rácsosan. A tetejét a félretett tojással lekenjük, előmelegített sütőben készre sütjük.

Ha kihűlt, szeleteljük, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Diós kosárka

Abszolút klasszikus sütemény. Régi nagy-nagy-NAGY kedvencem. Mikor kislány voltam, szinte csak emiatt a süti miatt jártam lagzit, meg szüreti mulatságot nézni, mert a sütis kosarakban, amivel a nézelődőket kínálták, mindig lapult diós kosárka is. MINDIG ezt választottam az ezernyi süti közül, és mindig megállapítottam, hogy jajj de finom, és hogy milyen kár, hogy mi sosem sütjük, pedig van hozzá formánk.
Hogy miért nem sütöttük? Mert nem volt akkor még diófánk, és mert nem volt meg a TUTI recept.
Diónk azóta van dögivel, de az a recept, ami azt az isteni finom kosárkát eredményezte, sajnos nincs meg nekem. Több recepttel is próbálkoztam, mind jó, de egyik sem olyan, mint gyermekkorom diós kosárkája.
Ezt most leírom, mert ez közelíti tán legjobban, de ha meglesz a tuti recept, javítani fogom.

Hozzávalók (kb. 75 db-hoz)

• 60 dkg hideg vaj (margarinnal nem jó)
• 60 dkg liszt
• 12 db nagy méretű tojás sárgája
• csipet só

Töltelékhez:

• 50-60 dkg dió
• 50-60 dkg cukor
• 12 db nagyobb tojás fehérje
• 2 cs. vaníliás cukor
• sárgabaracklekvár

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a sóval és a tojások sárgájával tésztát gyúrunk belőle, legalább fél órára a hűtőbe tesszük. Ezután kis golyókat veszünk belőle és a kosárka formába nyomkodjuk vékonyan (nem kell kikenni a formákat, nagyon vajas a tészta). Minden tésztára 1-1 kávéskanál lekvárt teszünk.
A diót és a cukrokat összekeverjük. Hogy a hab ne essen össze, először csak 6 fehérjét verünk fel, és összekeverjük a cukros dió felével. Ezt halmozzuk a kosárkákba.
Ha elfogyott a dió, akkor elkészítjük a másik 6 tojásfehérjéből a töltelék másik felét.
Forró sütőben addig sütjük, még a teteje megpirul, majd kiütjük a formákból.
Ha kihűlt, porcukorral alaposan megszórjuk.
Mivel a tészta nagyon vajas, frissen nem valami finom, és eléggé morzsolódik is (ne ijedjünk meg!), de másnap, és harmadnap, húúú, mindent visz. :) Hát akkor milyen lenne, ha meglelném  tuti receptet...:D

Tipp:

• ha kevés formánk van, mindig hűtsük le a formát, mielőtt újra használjuk
• jó minőségű vajat használjunk
• nem biztos, hogy a fehérje az összes diót felveszi, inkább apránként szórjuk a habhoz (nem jó, ha túl száraz a diós töltelék)
• ettem úgy is valahol, hogy a dió közepén egy szem meggy volt, úgy is nagyon finom!

És egy kis kulisszatitok :)

Birsalma leves

Egyszerű és finomságos. :)
Mennyiségeket csak kb. írok, mindenki ízlésének megfelelően készítheti el.

Hozzávalók:

• 7-8 db kicsi-közepes birsalma
• 2 nagy kanál tejföl
• 2 csapott ek liszt
• cukor (én nádcukrot használtam)
• örült fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2-3 karika citrom
• só

A birsalmákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és felkockázzuk.
Bő vízben feltesszük főzni, ízesítjük cukorral, fahéjjal, csipet sóval és a citromkarikákkal. Puhára főzzük az almát (hamar megfő!).
A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, és ezzel habarjuk be a levest, forralunk rajta egyet és kész is. A legvégén, mikor már elzártuk a gázt, beleszórjuk a vaníliás cukrot.
Lehűtjük és fogyasztjuk, bár én melegen is nagyon szeretem. :)