Mama-féle mézes krémes

Nem a klasszikus mézes krémes, de én nagyon szeretem, mert nagyon könnyű finomság!

Ennek a tetejére elvileg nem jár csoki, de aki úgy szeretné, nyugodtan tehet rá.

Eredetileg a krém jóval kevesebb mennyigéből készül, de úgy csak két réteg töltésére elég, és arra is csak éppen hogy, így én igencsak megnöveltem a krém mennyiségét. :)

Az eredeti recept szerint két réteget kell krémmel tölteni, és egy réteget csak lekvárral, de én mindhárom rétegbe teszek krémet, és az egyikbe még lekvárt is. 

Hozzávalók:

Tésztához:

• 45 dkg liszt 
• 5 dkg szobahőmérsékletű zsír (3dkg az eredeti receptben) 
• 15 dkg porcukor 
• 1 kk szódabikarbóna 
• 1 tojás 
• 3-4 kanál tej 
• 2 kanál méz 
• csipet só 

Krémhez:

• 30 dkg margarin 
• 30 dkg porcukor 
• vaníliás cukor 
• 5 ek búzadara 
• 5 dl tej 
• pici só 
• sárgabarack lekvár 

Kenéshez:

• tej

Tetejére: 

• porcukor
• vagy tortabevonóból és vajból készített máz 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha kemény, akkor kevés tejjel lágyítjuk (de vegyük figyelembe, hogy a kéz melegétől folyamatosan puhul a tészta.). Ha összegyúrtuk, 4 cipóra osztjuk, és 15-20 percet pihentetjük. Nyújtás előtt a tésztát néhány mozdulattal átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk . Zsírozott tepsi hátulján, vagy alacsony peremű tepsiben megsütjük. Tepsiméret kb. 22x37cm vagy 25x38 cm (én mindkettőn készítettem már).

A krémhez a tejből és darából csipet sóval sűrű pépet főzünk, kihűtjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt darát és vaníliát, és jól kikeverjük.

A lapokat a töltés előtt tejjel alaposan megkenjük. Ha beszívta, megtöltjük a krémmel úgy, hogy a középső lapok közé sárgabarack lekvárt is teszünk (a krém tetejére simítjuk a lekvárt).

Hűvös helyre tesszük, egy éjszakát állni hagyjuk, hogy a tészta megpuhuljon.