Diós-kávés pite

Fördős Zét kedvelem, szerintem jó kis receptjei vannak. :)
Ez a pite tényleg mennyei, kávé, tea mellé egyszerűen kitűnő.
Az én pitém alacsonyabb lett, mint az eredeti receptben szereplő képen, köszönhetően annak, hogy én egy nagyobb átmérőjű, de laposabb sütőformában készítettem el.

Hozzávalók:

tésztához:

• 12 dkg hideg vaj (apróra kockázzuk)
• 3 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 0,5 dl hideg víz
• 2 csipet só

a töltelékhez:

• 20 dkg pörkölt dió + 2 dkg díszítéshez
• 2 db tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 dl habtejszín
• 0,75 dl lefőzött eszpresszó
• 1 narancs reszelt héja
• csipet só

a díszítéshez:

• egész pörkölt dió szemek
• porcukor

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, nyújtjuk, a piteformába tesszük. Teszünk rá alufóliát, abba babot vagy lencsét szórunk, hogy a tésztát lent tartsa sütés közben. Kb tíz percig így sütjük (180 fokon), majd levesszük róla a fóliát és a nehezéknek szánt hüvelyest, és további tíz percig sütjük.

A diót egy serpenyőben megpirítjuk,majd miután kihűlt, lemorzsoljuk róla a felesleges héjat. 2 dkg-ot félreteszünk belőle a díszítéshez, a többit pedig aprítógépben ledaráljuk. A tojást a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót, a tejszínt, kávét, a narancs reszelt héját és a sót, jól összekeverjük és az elősütött pitetésztába öntjük, készre sütjük.

Akkor jó, amikor megszilárdult a teteje. Kihűlés után porcukorral és diószemekkel díszítjük.

Brownies - Stahl Judit féle 35 perces

A héten beszereztem (mindössze 1000 Ft-ért) Stahl Judit Gyorsan, valami finomat! c. könyvét 35 perces ételekkel.
Mivel Stahl Judit benne van abban a 3 "sztárszakácsban", akiknek a receptjeiben vakon megbízom, gyorsan ki is próbáltam 2 receptet.
Nemcsak hogy nagyon finom volt mindkettő, de valóban megvolt 35 perc alatt. :)

Ezt a brownies-t csak fél adagból készítettem el, no nem azért, mert féltem a végeredménytől, hanem mert mindössze 5 dkg étcsoki volt itthon. Egy aprócska tortaformában készítettem el, 6 szeletke lett belőle, és azonnal elfogyott. :)

Hozzávalók ( a teljes adaghoz):

• 10 dkg étcsoki
• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• fél tk sütőpor
• 2 tk neszkávé 1 kanál langyon vízben feloldva
• 2 nagy tojás
• szűk 1 dl semleges ízű olaj
• 1 marék dióbél
• 1 tk vaj (a tortaforma kikenéséhez)

A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

A diót felaprítjuk, vagy mozsárban megtörjük. A csokit apróra vágjuk.

Egy fodros szélű, 24 cm átmérőjű tortaformát kikenünk vajjal.

A csokit, lisztet, cukrot, kakaóport és a sütőport elkeverjük.

Egy másik tálban összekeverjük a tojást, a feloldott neszkávét, és az olajat.

A két tál tartalmát alaposan összekeverjük, belesimítjuk a formába, megszórjuk a tetejét a dióval, majd 18-20 perc alatt készre sütjük (nem szabad túlsütni, akkor jó, ha a tűpróba során kicsit még ragad a közepe).

Kókusztekercs

Szerintem ez egy tökéletes recept a tökéletes a kókusztekercshez.
A recept Kikitől való, köszönet érte!

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg porcukor
• 1 dl feketekávé (én jobb minőségű instant kávéból teszek 2 kávéskanállal 1 dl forró vízbe, és hagyom langyosra hűlni)
• 1 ek lekvár
• 2 ek kakaó
• 1 ek rum
• kevés tej az összeállításhoz

Krémhez:

• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 5 dkg kókusz

Díszítéshez

• kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, szükség esetén tejjel lágyítjuk. Kemény, de nyújtható tésztát kell kapnunk.
A krémhez a vajat a porcukorral alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszt (kemény állagú kell, hogy legyen).
Két folpack között kinyújtjuk a tésztát (így sem a gyúrótábla, sem a nyújtófa nem lesz ragacsos) kb. fél centi vastagságúra. Ezután megkenjük a krémmel (kicsit nehéz, mert kemény a krém), majd a folpack segítségével szorosan feltekerjük, kókuszban megforgatjuk, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük, ezután fogyasztható.