Cseresznyés lepény

Itt a cseresznye szezon, de a korai cseresznye nem igazán jó sem befőttnek, sem pedig sütinek. Az igazi ropogós késői fajta cseresznyével ugyan nem veszi fel a versenyt szépségben sem, viszont ízre nagyon finom.
És csak azért is bebizonyítottam, hogy lehet belőle finom lepényt is sütni, és nem csak kevert sütik tetejére dobálva működik a dolog.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt 
• 8 dkg porcukor 
• 1 egész tojás
• 15 dkg margarin 
• fél csomag sütőpor 
• egy késhegynyi szódabikarbóna 
• fél citrom reszelt héja 
• csipet só 
• tejföl az összeállításhoz

Töltelék:

• magozott (korai) cseresznye
• cukor
• vaníliás cukor
• fahéj
• fél citrom leve
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 ek búzadara
• kevés zsemlemorzsa

A cseresznyét kevés cukorral feltesszük főzni, néhány percig forraljuk: nagyon sok levet fog engedni. 

A cseresznyét leszűrjük, a levéből 3 dl-t kimérünk (ha nincs ennyi, vízzel pótoljuk), és felfőzzük a pudinggal.

A pudingot és a leszűrt cseresznyét összekeverjük, ízesítjük fahéjjal és vaníliás cukorral, hozzáadjuk a búzadarát is, langyosra hűtjük.

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, két részre osztjuk. Az egyiket tepsi méretűre nyújtjuk, kikent tepsibe tesszük, megszórjuk kevés zsemlemorzsával, rásimítjuk a tölteléket, majd betakarjuk a másik lappal.

Tetejét villával megszurkáljuk, és készre sütjük.

A tepsiben hagyjuk hűlni, ha langyos, szeleteljük, és porcukorral megszórva kínáljuk.