Barack sütemény

Szintén lakodalmakba szokták sütni a mi falunkban. Ez a mennyiség elég sok, egy kosárra való, érdemes felezni a hozzávalókat.
Elkészíteni nem túl nehéz, viszont nagyon időigényes, ezért csak akkor kezdjünk neki, ha kedvünk és időnk is bőven van.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 160 dkg liszt 
• 60 dkg cukor (szerintem porcukorral jobb)
• 3 tojás sárgája 
• 4 dl tej 
• 60 dkg zsír 
• 4 csomag vaníliás cukor 
• 2 csomag sütőpor 

Töltelékhez:

• a megsült tészta kikapargatott belseje 
• 2 csomag vaj (20 dkg)
• 2 dl rum 
• 4 dkg kakaó 
• 40 dkg cukor 
• baracklekvár ízlés szerint, ill a kívánt állag eléréséig

Díszítéshez:

• piros és/vagy zöld színű aroma 
• nagy szemű cukor 
• kicsi levélkék 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kis gombócokat formálunk belőle, ritkán tepsire rakjuk, megsütjük. Ha kész, még forrón kikaparjuk a belsejét. Egyszerre ne süssünk túl sokat, mert mire az utolsó darabokra sor kerül, már nagyon kihűlhetnek, és törhetnek kapargatás közben.

A kikapart tésztát összedolgozzuk a töltelék többi hozzávalójával, és ezt töltjük vissza a félgömbökbe, kettőt-kettőt összeragasztunk.

Az oldalait piros és/vagy zöld ételfestékkel bekenjük, és rögtön cukorba forgatjuk.

Végül apró levélkéket szúrunk bele díszítésképp.