Őzgerinc

Szintén mama féle recept, bátyám régi nagy kedvence...nem fogjátok megbánni, ha kipróbáljátok. :)

Hozzávalók:

Tésztához:

• 4 egész tojás 
• 1 dl olaj
• 1 dl langyos víz 
• 26 dkg porcukor 
• 26 dkg liszt 
• 7-8 gramm sütőpor (1 cs.) 
• csipet só 
• 2 kanál kakaó + 2 kanál langyos víz a barna tésztához 

Krémhez:

• 25 dkg margarin 
• 25 dkg porcukor 
• 1 csomag vaníliás puding 
• ½ liter tej

Bevonáshoz:

• tortabevonó 
• vaj 

Először a tojásokat a porcukorral, majd az olajat, vizet és sót is hozzáadva habosra keverjük. Ezután beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát kétfelé szedjük, az egyikbe beleszitálunk 2 kanál kakaót és hozzáadunk 2 kanál langyos vizet.
Kizsírozott és liszttel megszórt őzgerincformában, mérsékelt hőfokon megsütjük a fehér és a barna tésztát külön-külön (kb. 25 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját). Kiütjük a formából a tésztát, kihűtjük, majd hosszában mindkettőt 3-3 részre vágjuk, a „közepüket kicseréljük”, megkenjük a krémmel.
Kívül leöntjük a tortabevonóból és vajból készült mázzal. Ha megdermedt a csoki, szeletelhetjük.

A krémhez a pudingot főzzük meg a tejben, teljesen hűtsük ki. A margarint keverjük ki a porcukorral, majd adjuk hozzá a kihűlt pudingot, és alaposan keverjük ki a habverővel.