Nálunk sosem készült, már felnőtt fejjel barátnőm nagymamájánál ettem ilyet először. Ő egyébként az Alföldről származik, valószínű tehát, hogy ez a leves is ottani specialitás, bár ebben nem vagyok biztos.
Úgy készítettem, ahogy annak idején barátnőm nagymamája elmesélte.
Hozzávalók:
- 2 egész tojás
- kb. 20 dkg liszt (fele rétes, fele finom liszt)
- só
- 1 db közepes fej hagyma
- kevés zsír
- őrölt bors
- pirospaprika
- vegeta
- petrezselyemzöld
A hagymát nagyon apróra vágjuk, kevés zsíron megdinszteljük, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és borssal, elkeverjük.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, a felét lekenjük a hagymás zsírral, félbehajtjuk, lenyomkodjuk, majd kihajtjuk , így valóban mindenhol jó zsíros lesz, egyébként nem tudnánk szépen elkenni rajta, mert ahhoz túl kevés a zsír. A hagymát elegyengetjük, hogy a másik felére is jusson.
Ezután elkezdjük felcsavarni,de csak kettőt fordítunk rajta, majd levágjuk a csavarás mellett. Kb. 12 cm-es csíkokat vágunk belőle, és lazán görcsöt kötünk rá.
Nekem ebből a mennyiségből 29 db darab kötött galuska lett, legközelebb felezni fogom a tészta mennyiségét, mert túl sok lett ez a mennyiség kettőnknek.
Közben vizet forralunk, amibe sót és vegetát teszünk. Ebbe főzzük ki a galuskákat. Friss, apróra vágott petrezselymet is szórunk bele. Ha feljöttek a víz felszínére, pár percig főzzük (én kósotolással állapítottam meg, mikor van kész), és kész is.
6 megjegyzés:
Nem ismerős recept, mentettem, majd ki fogom próbálni!
De megennék egy nagy tányérral belőle, jól esne! :)
Én is csak felnőtt fejjel ismerkedtem meg ezzel a levessel, pedig állítólag mifelénk hagyománya van a készítésének. Nagyon guszta nálad, finom lehetett! :)
Köszönöm lányok a dicsérő szavakat! :)
Nézegettem én Vicuskánál, tetszik ez a tészta. Guszta lett nagyon!
De klassz, nagyon tetszik ez a leves.
Megjegyzés küldése