Bodzaszörp

Ádám hihetetlen teljesítményre képes, ha házi szörp elfogyasztásáról van szó. :)
Első körben bodzaszörp készült. Két adaggal. 16,5 liter lett belőle. :)

A recept anyukámtól van. Nem is variáltam rajta, mert nagyon szeretjük ezt a fajta bodzaszörpöt. Az érdekessége, hogy a cukor egy része karamellizálva van, ez nagyon szép színt ad neki, de természetesen karamellizálás nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 6 liter víz
• 5 kg cukor
• 30 db bodzavirág
• 5 db citrom
• 2 ek citromsav
• 1 cs. nátrium benzoát

5 l vizet 4,5 kg cukorral sziruppá főzünk (nem szükséges felforralni, csak míg a cukor teljesen elolvad).

0,5 kg cukrot karamellizálunk, majd felöntjük egy liter vízzel, és addig melegítjük kevergetve, míg a karamell teljesen elolvad benne.

A karamellt a sziruphoz öntjük, teljesen kihűtjük.

Beletesszük a bodzavirágokat, a felkarikázott citromot a citromsavat és a nátrium benzoátot, elkeverjük és 2-3 napig (ha kibírjuk, akkor  legyen meg a 3 nap :) ) áztatjuk, néha megkeverjük.

Én másnap a citromokat és a bodzavirágokat is összenyomkodtam, és így hagytam állni tovább.

3 nap után finom szűrön leszűrjük, tiszta üvegekbe töltjük, és mehet a kamrapolcra! :)

Megjegyzés: 

• Én a kertünkben termett bodzavirágokat használtam, amin se tetű, se bogár nem volt, ráadásul az utca forgalmától igen távol nőtt, ezért én  nem mostam meg a virágtányérokat, így az összes virágpor is a szörpbe került. :)
• A szűréshez tiszta harisnyát használtam, melyet két rétegben húztam a tölcsérre.

itt még csak a bodza került bele

és itt már a citrom is benne van :)