Puncstorta

A hétvégén nem csak Húsvétot, hanem Apa 56. születésnapját is ünnepeltük. Puncstortával leptem meg, ez a kedvence. :)
Az elkészítés elég kalandosra sikerült, mert a tortalapom nagyon nem lett szép: lapos is lett, és a közepe is beesett, pedig nem először sütöttem meg...
De két vékony kerek lapot azért tudtam belőle vágni, a többi pedig ment a töltelékbe.
Két recept között vacilláltam sokáig, míg végül elkészült a saját verzióm.
Köszönöm a ihletet Teller Cake-nek és Illéskrisznek. Eredetileg Teller Cake tortáját szerettem volna megsütni, de elfelejtettem sütőpapírt venni, és persze erre az utolsó pillanatban jöttem rá...Illéskrisz puncsos sütijével meg az volt a bajom, hogy nem torta.
Lássuk, mit sütöttem ki ebből! :)

Hozzávalók:

• 6 tojásból olajos piskóta (26 cm-es tortaformában megsütve)

• 18 db babapiskóta (Ha nektek szép magasra sikerül a tortátok, akkor a töltelékhez kevesebb babapiskóta is elég lesz, hiszen több lesz a tortából belekerülő anyag)
• 2 dl víz
• 20 dkg porcukor
• piros ételszínezék
• 2-3 ek tej
• 5-6 ek rum
• 5 dkg puha vaj
• 2 ek sárgabarack lekvár + a kenéshez
• 1 csapott ek. kakaópor

díszítéshez:

• 1 nagyobb tojás fehérje
• 20 dkg porcukor
• pár csepp piros ételfesték
• darált keksz az oldalára

A tortalapot megsütjük, teljesen kihűtjük. Két nagyon vékony réteg lapot vágunk belőle: nekem ebben a Zenker tortavágó karikája segített :). (Ha szép magas a tortánk, akkor a tetejéről és az aljáról vágjuk le a vékony lapokat, ha olyan csúnya, beesett, mint nekem, akkor vágjuk le jó vastagon a tetejét, és a megmaradt alsó részt vágjuk kettő vékony lappá.)
A maradék piskótát apró darabokra tépjük, a babapiskótákat késsel kb. 1 cm-es darabokra vágjuk, és együtt egy tálba tesszük őket.
A 2 dl vízből és a 20 dkg porcukorból szirupot főzünk, amit ráöntünk a piskóta darabokra.
A tejet, rumot és néhány csepp ételfestéket összekeverünk, és ezt is ráöntjük a piskótákra, alaposan elkeverjük, hogy mindenhol színezze a festék.
Ezután kakaóval és lekvárral ízesítjük, belekeverjük a vajat és hűtőbe téve pár órát állni hagyjuk.
A tortaformát elmossuk, szárazra töröljük, az aljár tesszük az egyik vékony lapot, sárgabaracklekvárral vékonyan megkenjük, ráhalmozzuk a rumos masszát, elegyengetjük, tetejére tesszük a másik lapot.
A mázhoz a tojásfehérjét a porcukorral kikeverjük, színezzük, és a torta tetejére simítjuk a 2/3-át. A torta oldalát darált keksszel vonjuk be. Ha megszáradt a torta tetején a máz, a maradék 1/3 részt is rácsurgatjuk, ezzel díszítjük.
Én még fehér csokiból készítettem rá 56-os számot és pöttyöket úgy, hogy a csokit kevés olajjal gőz fölött felolvasztottam, majd alufóliára mintáztam az alakzatokat. Hűtőbe tettem, és dermedés után az alufóliáról leszedve csak a tortára kellett helyezni.

feldíszítve :)

egy gyors kép, mielőtt mind efogyna :)