Tejfölös-sárgabarackos pite

Érik már az egyik kedvenc gyümölcsöm, a sárgabarack is. A fánk öreg, nem sokat terem már sajnos, de a kevés termését nagyon megbecsüljük.
Ez a süti még a fagyasztóban talált barackból készült, de mire megettük, már az első darabok megértek a fán és le is potyogtak a földre. A következő tepsi süti már biztos friss barackból készül. :)

A recept a netről van, de kissé alakítottam rajta, és így már dittis is. És jajj, csudafinom!

A tészta állaga sűrű lesz sülés után is, de nagyon passzol a barackhoz szerintem. Sőt! Szilvával is nagyon finom lehet! És mivel a tészta sűrű, a barackok nem süllyednek le, a belőlük kifolyó lét pedig a tészta szépen beissza. :)

Hozzávalók:

Tésztához:

• 30 dkg liszt (20 dkg finom liszt, 10 dkg rétes liszt)
• 20 dkg cukor
• 2 egész tojás
• 15 dkg olvasztott maragrin
• fél kávéskanál szódabikarbóna
• egy kis doboz tejföl
• csipet só

Tetejére:

• sárgabarck (fagyasztott vagy friss, félbe vagy negyedekbe vágva)
• fahéj
• 1-2 kanál cukor

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és kizsírozott tepsibe öntjük. A tetejére tesszük a barackokat ( a fagyosat nem kell kiengedni), megszórjuk kevés cukorral és fahéjjal, és közepes lángon megsütjük.

Ha fagyos barackkal készítjük, lassabban sül, ezért érdemesebb ilyenkor a közepesnél is kisebb hőfokon sütni, hogy a széle ne égjen meg, mire a közepe megsül.