Epres vaníliás muffin

A mi kertünkben is érik az eper, és mivel készült már pár üveg dzsem, meg ettem is bőven frissen, ezúttal egy muffint sütöttem belőle a változatosság kedvéért.
Nekem 15 db lett belőle, bár az eredeti recept 12 db-ra szól.
A recept Hargitai György A legjobb Muffinok c. könyvéből való.

 Hozzávalók:

• 26 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• fél kiskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 25 dkg eper
• 1 db tojás
• 18 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 kis doboz natúr joghurt 
• 1 dl tejföl
• 1 dl olaj

A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és a sóval.
Az epret megmossuk, apróra felkockázzuk és beleforgatjuk a lisztes keverékbe
A tojást a cukrokkal habosra keverjük gépi habverővel, majd hozzáadjuk a joghurtot, tejfölt és olajat is.
A tojásos masszába forgatjuk a lisztes epret, és papírkapszlikkal bélelt muffintepsibe adagoljuk.
A tetejüket vizes kanállal elegyengetjük, majd előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha teljesen kihűl, tálalás előtt tejszínhabbal és egy szem félbevágott eperrel díszítjük, de csak porcukorral megszórva vagy vaníliaöntettel is nagyon finom.

 

Majorannás krumplifőzelék

Már lassan 1,5 éve, hogy felfedeztem a Troll a konyhámban blogon ezt a főzeléket, és azóta rendszeresen készítem is, a hagyományos változattal felváltva készül nálunk. Nagyon-nagyon finom, sültkolbásszal vagy sült virslivel, fasírttal vagy főtt kolbásszal is remek. Ezúttal a húsvéti megmaradt főtt kolbász került bele.
Ezt a receptet küldöm Éva játékára, aminek témája, mit főzzek a hónap végén? Ez a különleges, mégis nagyon olcsó, laktató és finom főzelék azt hiszem, jó választás lehet. :)

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• kb 1,5 kg krumpli 
• 4-5 db babérlevél
• majoranna
• bors
• só
• 2-3 dl tej
• 2-3 ek liszt
• 1 ek zsír

A hagymát és burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk. A fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
A hagymát a zsíron megdinszteljük, rádobjuk a fokhagymát, majorannát és a babérlevelet, jól átforgatjuk, majd rádobjuk a felkockázott krumplit, sózzuk, és felöntjük annyi vízzel, ami jól ellepi.
A tejet a liszttel csomómentesre keverjük.
Ha a krumpli megpuhult, behabarjuk a lisztes tejjel, szükség esetén még tejjel vagy vízzel hígítjuk.

TIPP: én a füstölthús főzőlevét és a paprikás szalonna főzőlevét mindig lefagyasztom kisebb adagokban, és a hüvelyes vagy krumplis levesekhez, főzelékekhez mindig adok, ha van. Nagyon-nagyon kellemes, telt ízt ad az ételnek. Egy ilyen fagyasztott adag kb. 2-3 merőkanálnyi.

Lajcsi szelet

Barbinál néztem ki még karácsonykor ezt a sütit, de akkor elmaradt az elkészítése. A húsvét viszont jó alkalom volt arra, hogy bepótoljam. Igazán finom, mutatós és kiadós süti.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 2 ek kakaó
• 2 ek méz
• 20 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• csipet só
• 2 tojás
• 2 kiskanál szódabikarbóna
• 40 dkg liszt

Krémhez:

• 1 cs. puncs puding
• 1 cs. vaníliás puding
• 3-3 dl tej
• 4-4 ek cukor
• 20 dkg margarin
• 2 ek porcukor
• 1ek rum

Tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek vaj
• kevés fehér csoki

A kakaót, mézet, cukrot és vajat és a csipet sót gőz fölött összemelegítjük, majd belekeverjük a tojásokat.

Hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, és a tésztát összedolgozzuk, 3 egyenlő részre osztjuk és kinyújtjuk a lapokat. 35x25 cm-es zsírozott tepsin sütjük.

A pudingokat a a tejjel és a cukorral megfőzzük, teljesen kihűtjük.

A margarint kikeverjük a porcukorral, majd elfelezzük és hozzáadjuk a pudingokat, a puncsos részhez a rumot is hozzáadjuk. 

A lapokat megtöltjük a krémmel, tetejére gőz fölött megolvasztott csokis-vajas masszát simítunk. Végül fehér csokit reszelünk rá, hogy még mutatósabb legyen.

Kicsit késve, de mutatom, ilyen volt a Húsvét nálunk. :)

Reteklevél krémleves

Alapvetően nem szeretem a különleges dolgokat, nem vagyok extrém kisérletező típus. Ha azt mondja nekem valaki akár még pár héttel ezelőtt is, hogy reteklevélből készít ezt-azt, biztos hogy húztam volna rá a szám...
Aztán elkezdett érni a kertünkben a retek...
És szembejött Gabojsza receptje...
És nem volt megállás. :) Nagyon-nagyon finom leves, csak ajánlani tudom! Tessék kipróbálni, akkor is, ha túl bizzarnak tűnik elsőre. :)

Hozzávalók:

• 2 csomó retek levelei (nem permetezett!)
• 2 db krumpli
• 2 fej hagyma 
• 1-2 dl tejszín
• 1 liter szárnyas alaplé  (nálam 1 liter víz és egy tyúkhúsleves kocka)
• kevés vaj 
• só, bors
• kevés frissen reszelt szerecsendió

A hagymát felkockázzuk, kevés vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a megmosott retekleveleket, sózzuk, borsozzuk.  Felöntjük az alaplével (vagy vízzel és hozzáadjuk a leveskockát).

Addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul, ekkor botmixerrel összeturmixoljuk, majd ízlés szerint tejszínnel felöntjük és szerecsendióval ízesítjük. Egyet még forralunk rajta, és kész is.

Levesbetétnek pár vékonyra szeletet retket adunk hozzá.