Sajtkrémes süti (Szakállas pogácsa)

A sajtos stangli mellett a másik klasszikus, ünnepi, sós süti nálunk. Minden sós süti kedvelőnek ajánlom ezt a falatnyi finomságot.

A krém nekünk mindig sok bele, így én most csak a 3/4-ét készítettem el és pont elég lett.

Viszont ha a teljes mennyiségből készítitek a krémet és marad belőle, nagyon finom szendvicsre, mint sajtkrém.

Hozzávalók: 

Tésztához:

• 30 dkg liszt 
• 20 dkg margarin 
• 1 kis doboz tejföl kb. ¾-e 
• csipet só 

Krémhez (zárójelben az általam használt mennyiség):

• 4 db tojás sárgája  (3 db)
• 4 kanál liszt  (3 kanál)
• 3 dl tej (2,5 dl)
• 20 dkg vaj/margarin (15 dkg)
• 15 dkg reszelt sajt (12 dkg)
• tejföl 
• só 

Forgatáshoz:

• kb. 15 dkg reszelt sajt 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és két órát hideg helyen pihentetjük (én most csak 30 percet pihentettem, így is tökéletes volt).
Ezután nagyon vékonyra nyújtjuk, kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, zsírozott tepsibe sorakoztatjuk, tojás sárgájával megkenjük a tetejüket és készre sütjük (kicsit össze fog ugrani sütés közben).
A krémhez a lisztet kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és még egy kis tejet, és ezt is jól elkeverjük. Felengedjük a maradék tejjel, állandó kevergetés közben felforraljuk, ha besűrűsödött, levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük. Ezután belekeverjük a margarint, a sajtot és annyi tejfölt, hogy jó kenhető krémet kapjunk. Ízlés szerint sózzuk.
A korongokat megkenjük a krémmel, és az oldalukat reszelt sajtba hempergetjük.